Cookies tipo Zuckys

Estas cookies con chispas de chocolate son crocantes por fuera y tiernas por dentro. Tienen un sabor increíble y son muy fáciles de hacer.
El relleno puede variarse agregando o suplantando el chocolate por nueces, o confites de colores, etc. 
Lo ideal es hacerlas gorditas para que esa textura interior quede suave . La mantequilla, tiene que ser de buena calidad, ya que es la materia prima mas importante, no utilices margarina porque sino te quedan mas duras.
Ingredientes:
150 gr mantequilla
115 gr azúcar común
115 gr de azúcar moreno o mascabado 
1 cdita de esencia de vainilla
1 cdita de esencia de mantequilla (opcional)
1 huevo 
250 gr de harina común
pizca de sal
5 gr de polvo para hornear (polvo Royal - levadura química)
120 gr de chocolate picado muy grueso o gotas de chocolate
70 gr de nuez picada gruesa 
Procedimiento
1.- Batir muy bien, unos 10 minutos, la mantequilla con los 2 azúcares


 2.-
Agregar el huevo, las esencias y batir hasta que quede todo integrado

3.-

Incorporar la harina con el polvo para hornear, y  amasar lo justo como para que quede una masa. No agregues mas harina. Si la masa te queda blanda, la llevas al refrigerador después en todo caso.
Usé harina de repostería.

4.-

Finalmente el chocolate y las nueces (no les puse nueces porque no tenía) 😒 y une todo bien. No amases demasiado, une solamente.
No piques muy fino el chocolate porque sino no se nota. También pasé por un colador el chocolate picado, para quitar el polvillo que suelta de chocolate y puede ensuciar la masa.

 5.-

Pon montoncitos separados, porque al cocinar se expanden, de masa en una placa con papel de horno enmantequillado, o en un silpat . Puedes usar 2 cucharas, o la cuchara grande para helado como hice yo.


Las aplasto un poco nada mas, quiero que queden gorditas

6.-

Hornear en horno a 175º C unos 12 minutos. Que no se te pasen de cocción, aunque las veas un poco blandas, ya están

 Así quedan por dentro, esponjosas 

Espero que las hagas y las disfrutes, son fáciles de hacer y quedan especatulares

NOTA: Cuando veas palabras en disitinto color, es que son links a recetas de lo que lees.Mas recetas en http://decoraciondemabel.blogspot.com
 
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