10 mitos y verdades sobre lo que nos hace engordar.

La nutrición es uno de los campos más importantes del fitness, con profesionales dedicados (nutricionistas) y un campo científico de gran interés, sin embargo, hemos visto como durante años se han mantenidos mitos nutricionales como “consumir huevo aumenta el colesterol” cuando la clara es beneficiosa, o que “el chocolate engorda” cuando el cacao es una de los mejores ingredientes y ademas, natural.

Frecuentemente salen a la luz nuevos estudios que debaten los conocimientos anteriores, esto por un lado es positivo, ya que nos permite adquirir conocimientos nuevos y corregir las malas tendencias, pero por otro lado crea una sensación de inseguridad, ya que siempre habrá un estudio que esta a favor y otro en contra de un producto (Marketing puro y duro…) Mi consejo personal aquí es nunca seguir lo que dice un estudio creado por una marca o creado para un producto propio y también escuchar la experiencia personal de las personas, todo lo que va bien, ha ido bien durante años, un producto no pasa de ser tóxico a ser el mejor diurético / adelgazante / desarrollador muscular de un día para otro.

Investigaciones realizadas sobre la grasa

• las personas con mayor porcentaje de grasa tienen peor memoria:

  El hígado y el hipocampo (la zona cerebral encargada de la memoria) comparten el uso de una vitamina, cuando el hígado necesita utilizarla para quemar la grasa abdominal, menos cantidad de la proteína estará disponible para el cerebro, por lo que a la larga, la memoria se ve afectada.

• El chocolate ayuda a reducir la grasa abdominal:

  cuando me refiero al chocolate, me refiero chocolate puro, si añades leche, frutas, grasas, etc. el chocolate promueve ganar grasa, sin embargo, las personas que comen chocolate puro tienden a tener la zona abdominal más delgada y además, presentan un menor índice de masa corporal.

• Comer picante y pasar frio aumenta la quema de grasa:

  Tanto el picante como el pasar frio permite activar el tejido adiposo “marrón” que ayuda a quemar la grasa en vez de almacenarla, que es lo que hace la grasa “blanca”. Es el primer estudio que demuestra que la activación de grasa “marrón” puede activarse en aquellas personas que tienen poco de este tejido.

• Entre más grasa tengas, más grasa tendras:

  existen conexiones cerebrales entre el estomago y el cerebro que hacen consumir más alimentos grasos a aquellas personas que más grasa poseen para poder sentirse satisfechos, por lo que les es más difícil mantener un régimen de dieta.

• La grasa saturada afecta la fertilidad masculina:

  entre más elevado son los niveles de grasa saturada, el recuento de espermatozoides es menor, lo cual también explica por que los niveles de espermatozoides están disminuyendo en todo el mundo.

• El azúcar es peor que la grasa:

  durante muchos años, la grasa se ha tratado como el peor de los demonios, lo cual ha impulsado el consumo de hidratos y azucares, lo que a su vez a ayudado a aumentar la obesidad.

• Los impuestos sobre el azúcar no están nada claro:

  durante el año 2013 se ha debatido mucho el tema de hacer los refrescos más pequeños o crear un impuesto para los productos con azúcar, se estima que un impuesto del 20% ayudaría a disminuir 180.000 casos de obesidad ya que se reduciría entre un 15 y un 18% la venda de refrescos. Particularmente pienso que también debe limitarse el tamaño de los envases para lograr realmente reducir el consumo, pienso que puede ser como el impuesto sobre el tabaco, que las personas siguen fumando aunque cada vez cueste más caro.

• El yogur desnatado ayuda a engordar más que un yogur natural:

  la mayoría de los productos light sustituyen los nutrientes mas calóricos por otros con un aporte calórico inferior, pero a veces la grasa es sustituida por azucares e hidratos para aportar un mejor sabor, lo cual implica dejar de consumir grasa para consumir nutrientes que acumulan más grasa.

• Si estas de mal humor, comerás más y peor:

  Si te encuentras de mal humor, tu cuerpo querrá consumir más grasas saturadas y no querrás elaborar ninguna comida que lleve mucho tiempo, por lo que es importante olvidarse de todo al momento de cocinar y comer.

• El bacón no es saludable, pero es el alimento más valorado:

  se ha analizado una famosa web de recetas, haciendo la prueba de añadir la misma preparación con y sin bacon, en general, la receta con bacon recibió más visitas, mas votos y mejor valoración en general, lo que demuestra que una de las debilidades es el bacon.

Es curioso el resultado de algunos de los estudios presentados, pero estos nos sirven a entender un poco mejor el comportamiento humano y no caer en los errores que caen la mayoría, ¿Tu cual crees que es un error que no he mencionado?.