100% chocolate | torta húmeda sin harina

Una rica torta húmeda de chocolate nunca debería faltar como postre. Es fácil y tan chocolatosa!
Además, siempre se puede agregar un toque diferente, con sabores más extremos o más convencionales.

¿Lo principal de esta torta? La calidad del chocolate, su ingrediente principal.
Además, es un postre sin TACC, así que si algún invitado no puede comer harina, ni siquiera hace falta la aclaración.

Esta vez, para darle el toque diferente, los sabores agregados fueron cardamomo y sal. La sal con el chocolate es el mejor descubrimiento del universo. Y el cardamomo no se queda atrás.

Tarda un poco en cocinarse, pero la preparación es muy sencilla para lo sofisticada que se ve la torta terminada. Y con la infaltable bocha de helado de crema, el final feliz de cualquier comida.

Les paso la receta neutra, para agregarle los sabores que quieran, o nada, que un buen chocolate también vale la pena disfrutarlo solo.

Torta de chocolate sin harina
Ingredientes:
4 yemas
4 claras
225 gramos de chocolate semiamargo
140 gramos de manteca
1 taza de azúcar
Procedimiento:
1. Precalentar el horno a medio/bajo (160° C). Cubrir con papel manteca y enmantecar un molde desmontable de aproximadamente 22 cm.
2. Derretir el chocolate picado con la manteca a baño María.
3. Una vez derretido agregar el azúcar y mezclar bien.
4. Agregar las yemas de a una, incorporando bien.
5. Batir las calaras a nieve, y agregar 2 cucharadas a la mezcla de chocolate y mezclar bien. Incorporar el total de las claras y mezclar con movimientos envolventes.
6. Hornear aproximadamente 45 minutos, hasta que la superficie se note cocida.
7. Dejar enfriar y desmoldar.