Texto original escrito por Ana. Sígueme en Instagram
Estas cinco salsas son mis favoritas para marinar pollo, pescado, conejo, codorniz, pavo o cerdo tanto en un lomo, unas chuletas o unas costillitas 😉
En todos los casos se licúan los ingredientes, se bañan las carnes con la salsa y lo ideal es dejaros marinando en el refrigerador mínimo una hora, lo mejor es 4 horas o toda la noche para que tomen todo el sabor.
Algo que pueden hacer para ahorrar tiempo y facilitar cocinar en la semana, es colocar el aderezo y la carne en una bolsa ziploc, agitar bien y guardar en el refrigerador o en el congelador para usarla en días posteriores. Cuando lo decidan, simplemente sacan sus carnes ya marinadas, las asan, hornean o colocan en la olla de cocción lenta ¡y listo!
Marinada de cítricos
Ingredientes
- El jugo de una naranja y su ralladura
- El jugo de dos limones y su ralladura
- 2 ajos finamente picados
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- ½ taza de vinagre blanco
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de sal de mar o Himalaya
- ¼ de cucharadita de pimienta
Preparación
Mezcla todos los ingredientes y bañar las carnes. Así se ve mi pollo con esta marinada
Marinada oriental
Ingredientes
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 2 cucharadas de salsa soya baja en sodio o sus sustitutos: liquido amigos o coconut aminos
- 1 cucharas de jengibre fresco rallado
- Si se quiere picosito se puede agregar media cucharada de hojuelas de chile seco
- Si se quiera agridulce, agregar una cucharada de miel de abeja o jarabe de agave o maple
Preparación
Mezcla todos los ingredientes y bañar las carnes. Si usan miel les sugiero licuarlo para que se incorpore bien.
Marinada pibil
Ingredientes
- 2 dientes de ajo
- ½ cebolla blanca
- 1 barra de achiote
- 1 1/2 taza de jugo de naranja
- ½ taza de vinagre blanco
- Sal
- Pimienta
Preparación
Licúa todos los ingredientes y bañar las carnes. Se pueden añadir rodajas de cebolla morada.
Vean como la utilicé en un conejo al pibil
Marinada a la mostaza
Ingredientes
- 2 cucharadas de mostaza (Dijon, mejor)
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Jugo de un limón
- 1 cucharadita de romero seco
- 1 cucharadita de eneldo seco
- Sal y pimienta al gusto
- Si se quiera agridulce, agregar una cucharada de miel de abeja o jarabe de agave o maple
Preparación
Mezcla todos los ingredientes y bañar las carnes. Si usan miel les sugiero licuarlo para que se incorpore bien.
Marinada a las finas hierbas
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen (o si tienen caldo de pollo casero o res, también pueden usarlo)
- 1 cucharada de parika
- 1 cucharada de sal de mar o Himalaya
- ¼ de cucharadita de pimienta
- 2 ajos picados finamente
- 1 cucharadita de tomillo
- 1 cucharadita de orégano
Preparación
Mezcla todos los ingredientes y bañar las carnes.
Follow