Aceitunas aliñadas caseras

Ingredientes
Aceitunas negras
Cebolla
Ajos
Orégano
Sal gorda
Aceite de oliva
Vinagre de vino blanco

Rajamos  tres  veces cada aceituna.

Esta aceitunas amargan mucho, y las tenemos que endulzar con agua, siempre fría para que no se pongan blandas .

Tardan unos 15 días o mas en dejar de amargar, hay que cambiarles el agua muy a menudo, si se las cambiamos todos los días antes se endulzan,  (dejan de amargar) las primera aguas salen muy oscuras, según se las vamos cambiando va saliendo mas clara.

Cuando estén dulces ( quiere decir que no amargan)  las aliñamos, cortamos unos aros de cebolla.

Salamos con sal gorda.

Cuando estén dulces, las aliñamos, cortamos la cebolla en medios aros.

Les añadimos unos dientes de ajos, aplastado sin piel y enteros.

 Añadimos orégano.

Le añadimos, un chorretón de aceite de oliva.

Echamos vinagre , añadimos agua que cubra las aceitunas,tarda unas horas en tomar los sabores, duran muchos días cubiertas de agua, y si se nos poner fuerte de sal o vinagre, les podemos añadir agua para suavizarlas, yo al principio las dejo mas fuerte, para que se aliñen antes, y después si se ponen muy fuerte es cuando le pongo mas agua.

Comer estas aceitunas es un placer, no llevan ácidos para endulzarlas, son naturales, me recuerdan a mi tierra. 
Espero que os gusten, besos
Adita