Aguacate relleno de salmón

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Twitter.

Esta es una comida o cena práctica, rápida, nutritiva y deliciosa.

*Para dos personas

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de ajonjolí
• 1 cucharada de salsa soya baja en sodio
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 2 cucharadas de cebollín picados
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• El jugo de un limón
• ½ cucharadita de miel
• Filete de salmón
• 1 aguacate partido por la mitad

Preparación

1. Mezclar: 2 cdas de aceite de ajonjolí, 1 cada salsa soya, 1 cda vinagre de arroz, 2 cdas de cebollín picado, 1 cdita de jengibre rallado, el jugo de 1 limón y ½ cdita de miel
2. Marinar el filete de salmón en la salsa al menos 1 hora
3. En una plancha caliente asar el salmón y desmenuzar
4. Servir sobre una mitad de aguacate
5. Acompañar de ensalada fresca o quinoa. Se puede comer con tostadas de maíz.

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