ALAS DE POLLO EN SALSA RIOJANA PICANTE ....Tabasco Chipotle

Que sabores , que combinaciones estoy descubriendo con estas  salsas ... tengo en casa a un forofo de los picantes ..mi hijo Humberto siempre utiliza estas salsas McILMENNY CO..dice que le sabe muchisimo mejor ..jajaja es la monda .Lo bueno del caso es que me implica a utilizarlas en este tipo de recetas y tengo que reconocer que no ha sido mala idea . Las alitas tienen una gracia especial con este punto  picante ,una comida muy sugerente ..eso si acompañadas una buena ensalada fresquita y de un buen vino blanco fresquito ....por eso de mitigar un poco el picante ......cuidado con mojar mucho pan !!!!

INGREDIENTES:

• 12 alas de pollo 
• sal , pimienta y harina para rebozar 
• aceite de oliva para freírlas
• como acompañamiento unas patatas pequeñas primero cocidas y luego fritas 

PARA LA SALSA 

• 1 diente de ajo pelado
• 2 ramitas de tomillo fresco
• 2 cebollas medianas 
• un manojo de perejil
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharada de pimentón
• un chorrito de salsa de soja....KIKKOMAN
• 1/2 vaso de vino blanco y una cucharada de miel de romero
• unas gotas de tabasco McILMENNY CO. ( son chiles ahumados ) 

PREPARACIÓN:

• Limpiar las alitas y separar el muslito y la ala 
• Salpimentar las y pasarlas por harina .Calentar el aceite y freír lentamente las alas hasta que se doren...sacarlas escurrir las en papel absorbente  y reservar .
• En ese mismo aceite sofreír el ajo picado , la cebolla en aros con el laurel y el tomillo cuando se hayan dorado añadir la salsa se soja  y dejar consumir .....
• Echar el perejil y el pimentón y el vino blanco ..cocer 5 minutos a fuego lento ....añadir la miel .Incorporarle las alitas ...dejar cocer unos 5 minutos ..apagar y reposar unos 15 dándole vueltas de vez en cuando .....es el momento de añadirle el tabasco " con moderación"
• Mientras pelamos unas patatas nuevas de tamaño pequeño las cocemos unos 5 minutos , escurrimos secamos y las freímos hasta que se doren ...
•  Las añadimos a las alitas dejando que se empapen de los sabores .

Es el momento de servirlas ......unas pocas patatitas , unas alitas ...regamos con la salsa y espolvoreamos de perejil en mi caso rizado .....

NO OS OLVIDÉIS DE UNA BUENA Y COPIOSA ENSALADA .......MARIMI