Albóndiga de patata

Eres de los que les gusta las albóndigas y además las patatas, pues sin duda alguna toma que nota, que esta es tu receta. Yo la uso como "receta baja en FODMAPS", que como he dicho alguna vez es apta para las personas que padecemos problemillas intestinales. 

INGREDIENTES

400 gr de patatas

50 gr de queso rallado (del que más te guste)

4 zanahorias

Perejil

2 huevos

Aceite de oliva

Sal 

Pimentón

Nuez moscada rallada

ELABORACIÓN

• Hervimos las patatas con piel. Pelamos y rallamos.
• Hacemos lo mismo con las zanahorias.
• Picamos el perejil.
• Pondremos las patatas junto a las zanahorias y el perejil en un bol y mezclamos bien.
• Añadimos el queso rallado. Volvemos a mezclar.
• Añadimos los huevos uno a uno e integramos.
• Sazonamos y añadimos el pimentón y la nuez moscada. Mezclamos.
• Calentamos aceite en una sartén. Con la masa iremos formando bolas al igual que las albóndigas y freiremos por todos lados.

Después de esto si os apetece podéis acompañarlas con arroz o verduras. Además si os gustan  las salsas, probar con alguna.