Albóndigas con relleno de espinacas: la receta con la Thermomix

Ingredientes para
6 personas

• Espinacas 200 gramos
• Patatas peladas 600 gramos
• Harina 250 gramos
• Huevos 1
• Yema 1
• Ricotta 100 gramos
• Queso parmesano rallado 20 gramos
• Mantequilla 50 gramos
• SageAl gusto
• Sal Al gusto

Los dumplings rellenos de espinacas con Thermomix , son un primer plato sabroso y fácil de preparar. Para hacer buenos ñoquis hay que utilizar siempre patatas secas que contengan poca agua y que una vez hervidas no requieran mucha harina, si se añaden demasiadas, la cocción será más larga y la consistencia será más dura. Los ñoquis rellenos de espinacas son un primer plato saludable, excelente para servir en cualquier estación y apreciado por toda la familia. Vístelos con una simple salsa de tomate o Mantequilla y salvia.

Como hacer ñoquis con relleno de espinacas

1. 1 Inserte 800 gramos de agua, 200 gramos de espinacas, sal, coloque 600 gramos de papas peladas y rebanadas en el Varoma y cocine 30 Min Temp Varoma Velocidad Mínima.
2. 2 Escurrir las espinacas. En el vaso limpio y seco, poner las patatas, una pizca de sal y procesar 10 segundos Velocidad 3, añadir 200 gramos de difarina, un huevo y mezcla r 15 segundos Velocidad 3.
3. 3 Coloca la masa sobre la superficie de trabajo enharinada, forma cilindros de unos 2 cm de diámetro y corta albóndigas de unos 3 cm.
4. 4 En el vaso limpia, vierta la espinaca escurrida y picada10 segundos Velocidad 4, añada grasa, 100 gramos de diricotta, 20 gramos de diparmigianograted y amalgamado15 segundos Velocidad 3 en sentido contrario a las agujas del reloj.
5. 5 Empujar el centro de cada bollo e Incorporar un poco de relleno, sellarlo bien con las manos, enharinarlo y dejarlo reposar en un paño de algodón durante 15 minutos.
6. 6 Hornear las albóndigas en abundante agua salada, escúrralas y sazonarlas con 50 gramos de diburrofuso aromatizado con algunas hojas de salvia .

Sírvelo caliente.