Albóndigas de bacalao fresco

Otra manera de comer pescado, Albóndigas de bacalao fresco. A los niños les encantan! Con Thermomix.
Albóndigas de bacalao fresco Ana Sevilla con Thermomix

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Ingredientes:
-1 diente ajo gordo
-perejil
-550-600 gr. bacalao fresco (Sin piel ni espinas)
-30 gr. leche
-1 huevo pequeño
-50 gr. miga de pan o pan de molde
-sal
-pimienta blanca
-aceite embadurnar
-patatas en láminas finas (Opcional)
1- Picar el ajo y perejil, 5 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas.
2- Añadir el bacalao en trozos, leche, huevo, pan en trozos, sal y pimienta, 10 seg. vel.5. Podéis llevar a la nevera una horita para que tomen más sabor y cuerpo.
3- Formar las albóndigas embadurnando las manos en aceite e ir colocando en la bandeja del varoma. Si ponéis patatas en láminas finas, en el fondo del varoma, dejando rendijas para el vapor. Reservar.
*Salsa:
-2 dientes ajo
-perejil
-80 gr. cebolla
-25 gr. aceite
-2 ctas. postre harina colmadas
- 100 gr. vino blanco
- 300 gr. agua
-hoja laurel
-1/2 pastilla caldo pescado
-gambas, almejas, langostinos..... (Opcional)
1- Sin lavar el vaso, picar los ajos y perejil, 4 seg. vel.5. Reservar.
2- Cebolla, 2 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir el aceite, pochar 8 min. Varoma, vel. cuchara.
3- Agregar la harina, 3 min., 100º, vel.2.
4- Vino blanco, agua, laurel, 1/2 pastilla caldo pescado y la majada de ajo y perejil, colocar el varoma en su posición, 20 min., Varoma, giro izda, vel. 2.
5- Volcar las albóndigas en una olla, quitar el laurel y triturar un poco la salsa, 15 seg. vel.8.
Cubrir con la salsa y dar un hervor destapado para que se mezclen los sabores. (En este paso podéis echar unas gambitas, almejas, gambones........)
Servir espolvoreado de perejil picadito.
Albóndigas de bacalao fresco