Albóndigas en Salsa

Desde que mi querida Marisa G. y yo comenzamos este proyecto, hemos recopilado numerosas recetas elaboradas por nosotras y las que tenéis la generosidad de compartir "En Buena Onda". En muchas de ellas el microondas es utilizado como ayuda para la elaboración de platos que luego se terminan de cocinarse de forma tradicional, otras, son hechas totalmente en microondas. Particularmente, son mis preferidas pues aligeramos en tiempo y economizamos mucho más y, sin duda, el trabajo también es menos pesado.

Para empezar el nuevo mes, me he lanzado a hacer albóndigas en salsa. Quedaron realmente deliciosas, probad y os sorprenderá el resultado.

Mi amiga y compañera Marisa G. ha cocinado para En Buena Onda una exquisita melva en escaveche. En Thermofan está todo preparado para disfrutar.

Os esperamos para seguir disfrutando de la buena cocina saludable y económica, donde aprendemos a usar el microondas para algo más que calentar.

Del 15 al 15 de cada mes

INGREDIENTES
1 kg. de carne picada de ternera
harina para rebozar las albóndigas
1/2 vaso de leche desnatada
1/2 cebolla
2 huevos
sal y pimienta
una pizca de nuez moscada
50 g. de miga de pan integral

Salsa:

3 zanahorias
sal y pimienta
1 hoja de laurel
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
1/2 vasito de agua
4 cucharadas de AOVE

PREPARACIÓN
Mezcla en un bol la miga de pan previamente remojada en la leche y escurrida con los huevos enteros, sal pimienta y nuez moscada. Añade la carne picada, amasa bien con las manos. Cubre con papel film y deja reposar en la nevera durante media hora. En un recipiente apto para microondas pon una cucharada de aceite y añade la cebolla muy picadita. Programa 3 minutos con potencia máxima. saca la carne de la nevera e incorpora esta cebolla. Mezcla bien, forma las albóndigas y pásalas por ha harina.Coloca las albóndigas en un recipiente plato apto para microondas previamente engrasado con un podo de aceite, sin amontonar. Pulveriza por encima de ellas un poco de más aceite y programa en el microondas 6 minutos , máxima potencia.. Transcurrido este tiempo, da la vuelta a las albóndigas y programa 4 minutos más a igual potencia. Saca y reserva.
Salsa:
Pon los ajos laminados y la cebolla picada en un recipiente apto para microondas junto con 3 cucharadas de aceite. Programa 3 minutos, máxima potencia. Agrega las zanahorias peladas y cortadas en rodajas programando 5 minutos, potencia máxima. Echa el vino y programa de nuevo otros 5 minutos. Añade el agua, laurel, sal y pimienta. programa 10 minutos, máxima potencia. Saca la salsa del microondas y échala por encima de las albóndigas reservadas. Vuelve a introducirlas en el horno microondas durante 5 minutos más.
Sirve y disfruta.