Alcachofas al vino blanco

    Ya se que no es temporada de alcachofas pero os dejo esta receta que esta muy rica, siempre que os gusten las alcachofas, porque no se que tienen las pobres que te encantan o las odias.

Ingredientes (para 2 personas):

• 800 gr de alcachofas (5-6 alcachofas).
• 1 cebolla.
• 1 diente de ajo.
• 1 vaso de vino blanco.
• 1 vaso de agua o caldo de verduras.
• 100 gr de jamón.
• Una cucharada de harina.
• Sal.
• Aceite de oliva.
• Vinagre.

Vamos allá:
    Lo primero que hacemos es llenar un bol con agua fría y echamos un buen chorro de vinagre, para ir poniendo las alcachofas una vez limpias y que no se pongan negras.

    Para limpiar las alcachofas lo que tenemos que hacer es quitar todas las hojas duras, hasta llegar al corazón entonces las partimos en cuartos o mitades y las ponemos en el agua con vinagre y a la siguiente, yo cuando las compro elijo las que tienen el rabito más grande porque también lo utilizo quitando la parte más dura.    Una vez que tengamos las alcachofas limpias y a remojo picamos bien la cebolla y el ajo y lo ponemos a pochar en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva, cuando la cebolla este transparente, añadimos el jamón sofreímos un poco y echamos una cucharada de harina y removemos un poco para que se tueste, entonces ponemos las alcachofas bien escurridas y las rehogamos un poco.    Por ultimo, añadimos el vaso de vino, el agua o caldo de verdura, un poco de sal, y cuando empiece a hervir bajamos a fuego medio y dejamos que cueza unos 25-30 minutos.    Una vez pasado el tiempo comprobar que estén tiernas y si es así, ya lo tenéis listo para servir, aunque si las hacéis de un día para otro están todavía mas ricas.    Espero que os guste!!

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