Alcachofas con jamón serrano y vino blanco

Las alcachofas son uno de los deliciosos manjares de los que podemos disfrutar en España.

Disponemos de ellas durante todo el año, ya sean frescas o en conserva, y con ellas podemos elaborar infinidad de recetas. 

Son todo un clásico de la dieta mediterránea.

Hoy vamos a elaborarlas con jamón serrano y vino blanco. Una receta sencilla pero no por ello menos deliciosa.

Ingredientes

   - 8 alcachofas

   - 200 gr. jamón serrano cortado en daditos

   - Aceite de oliva

   - 1 cebolla

   - ½ vaso de vino blanco

   - Sal

   - Limón  

   - Pimienta negra molida (opcional)

Preparación

Pelamos las alcachofas si son frescas quitándoles las capas más duras y podemos dejar el tallo si lo deseamos.

Las partimos por la mitad y untamos cada una con un poco de limón para evitar que se ennegrezcan.

En una cazuela cocemos las alcachofas en abundante agua con sal.

Picamos muy fina la cebolla y la ponemos a dorar en aceite de oliva. Cuando esté casi hecha, agregamos las alcachofas.

Mezclamos bien y cuando esté casi listo se le añaden los daditos de jamón.

Agregamos un poco de sal, pimienta al gusto, un poco de caldo de cocción y un chorrito de vino blanco.

Dejamos evaporar y servimos calientes.

Notas

Las alcachofas con jamón se pueden servir como entrante, guarnición o plato principal, dependiendo de la cantidad y de los acompañamientos utilizados.

Cuanto mejor sea la calidad de los ingredientes mejor será el resultado de la receta. Las alcachofas tienen que ser tiernas y el jamón, si nuestro bolsillo nos lo permite, lo podemos poner ibérico.

La pimienta como os he dicho es opcional, sin ella están también deliciosas.

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AQUÍ tienes pimienta negra.

AQUÍ unas buenas cacerolas.