En plena estación de alcachofas, he comprado unas hermosas alcachofas en el mercado, que tendré para preparar varias recetas sobre todo una con arroz, que os pondré en breve.Su historia: "Se sabe que los griegos y los romanos ya la consumían. Durante la Edad Media se introdujo en Inglaterra de la mano del rey Enrique VII, cruzando posteriormente el Canal y convirtiendo a Catalina de Médici en una de sus más fervientes consumidoras". Texto de https://mejorconsalud.com/10-razones-para-tomar-alcachofa Que decir de sus propiedades y sus beneficios, nos aporta vitaminas, minerales, contiene fibra, es diurética...
Ingredientes para 2 pax:
4 alcachofas.
500 g de sepias pequeñas.
150 g de almejas.
1 cebolla pequeña.
1 vasito de vino blanco.
1/2 limón.
Aceite de oliva y sal.
Elaboración:
Limpiar de hojas duras las alcachofas hasta llegar a lo más tierno. Partir por la mitad.Rociar con el zumo del medio limón para que no se pongan oscuras.Poner en un cazo agua con una pizca de sal, las alcachofas y cocer hasta que estén tiernas. Escurrir y reservar.Limpiar y lavar las sepias pequeñas. Freír hasta que al pincharlas esten tiernas, añadir las almejas, el vaso de vino blanco y las alcachofas cocidas, mezclar y dejar cocer unos 8 minutos aprox. para que se mezclen los sabores y reduzca la salsa.Servir seguidamente.
Observaciones:Si se quiere el plato más caldoso, añadir un poco de caldo de pescado.
Espero cocinillas que os guste esta receta de hoyBon profit.Buen provecho.