¿Hay evidencias suficientes para considerar que la alergia y la sensibilidad al gluten son entidades patológicas per se? ¿Los evidentes conflictos de interés alrededor de este tema no están consiguiendo ensuciarlo todo una vez más?
No se trata de dudar que muchas personas tienen intolerancias alimentarias. A la lactosa, al gluten, son de las más comunes. Pero como considera el médico Enrique Gavilán, “ahora parece estar poniéndose de moda dos nuevas categorías nosológicas: la alergia y la sensibilidad o intolerancia al gluten”.
Algunos expertos engloban a todos ellos en el mismo saco y lo denominan Spectrum gluten-related disorders. O al menos eso es lo que se puede deducir del “acta fundacional” del nuevo síndrome. Consenso científico que, por otro lado, está patrocinado por una empresa que produce alimentos libres de gluten.
Hay mucha controversia al respecto en el ámbito científico y el debate ha salpicado a los medios de comunicación de masas en el mundo anglosajón.
La crítica se basa -como en tantos fenómenos actuales de medicalización- en la vaga definición de la sensibilidad al gluten y en las débiles evidencias que lo sustentan. El advenimiento de esta “nueva enfermedad” supondrá, muy probablemente, una próxima “epidemia” de nuevos prediagnósticos y diagnósticos de celíacos, carne de cañón de intereses varios.
En nuestro país, sin embargo, los medios de comunicación están aún en otro nivel. Algunos médicos se preguntan con razón ¿Existe la intolerancia al gluten sin padecer celiaquía?
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