Alimentación sin carne: ¿cómo crecen fuertes y sanos los niños vegetarianos?

Ha crecido su bebé vegetariano en un niño en edad preescolar activo, o está esperando para ser vegetariana ahora, junto con el resto de su familia. Aquí está cómo hacer que su hijo reciba todos los nutrientes que necesita.

Los años de infancia sientan las bases para el resto de la vida de una persona. Los hábitos formados durante esta etapa son difíciles de cambiar y los hábitos alimenticios no son una excepción. Una dieta vegetariana sana y variada durante la infancia establece el tono para una vida sana y activa. A pesar del hecho de que el vegetarianismo está en aumento en el mundo occidental, algunos conceptos erróneos siguen surgiendo.

¿Qué necesita saber para apoyar el crecimiento y desarrollo óptimo de su hijo vegetariano, desde los primeros años de vida hasta el final de la escuela primaria?

El desarrollo saludable en los niños vegetarianos

Si su hijo ha sido vegetariano desde la concepción, usted ya sabe que una dieta vegetariana sana y variada ofrece un excelente comienzo de la vida. Usted ha pasado de golpe del embarazo a la lactancia materna o con leche maternizada, más allá de la introducción de alimentos sólidos y ahora tiene un niño activo, en edad creciente que caminar, habla y piensa. ¿Que ha cambiado?

Su niño en crecimiento necesita más calorías, pero sus estómagos aún no se han puesto al día. Los niños vegetarianos tienden a tener un menor número de calorías de grasa, así como comer dietas más fibrosas que sus pares que comen carne. Las dietas que son más altas en fibra causan a sus hijos la sensación de sentirse llenos más pronto, pero no hemos terminado todavía, aún están en necesidad de más calorías.

No se sorprenda si su hijo vegetariano parece tener una mayor necesidad de "pastar" entre las comidas, y asegúrese de que tiene aperitivos saludables a mano para satisfacerlas.

¿Son sus hijos vegetarianos un poco más pequeños que el promedio? Usted puede estar interesado en saber que la investigación indica que su hijo vegetariano puede crecer un poco más lentamente que sus amigos comedores de carne, sino también que se pondrá al día con sus compañeros que comen carne en el momento en que lleguen a la edad adulta.

Cuando se trata de IQ, los estudios muestran que los niños vegetarianos anotan un poco más alto que los carnívoros en un promedio de 118 puntos. Eso no puede ser por su vegetarianismo, porque la correlación todavía no es igual a la relación de causalidad, pero es algo, algo para presumir, cuando un entrometido comienza cuestionando si realmente los niños vegetarianos pueden crecer hasta ser sanos.

En caso de que usted y su familia sean veganos, es especialmente probable que cumpla con las cejas levantadas de su círculo social. ¿Pueden las dietas vegetarianas realmente satisfacer las necesidades de los niños en crecimiento dietético? Heather Russell de la "Sociedad Vegetariana" dijo a ElBlogdelaSalud.info que "las dietas vegetarianas bien planificadas son apropiadas para cada miembro de la familia", y agregó: "Los alimentos enriquecidos y suplementos que usted y sus hijos toman ayudan a satisfacer sus necesidades nutricionales ".

Heather dice:

"Es esencial que cada vegano tenga una fuente fiable de vitamina B12 en su dieta. Una vez que su bebé tenga seis meses de edad y comience el destete, debe trabajar hacia la inclusión de alimentos enriquecidos en cada comida. Sin azúcar fortificada alternativa, la leche de soja o copos de levadura nutricional se pueden utilizar en la cocina, y la alternativa de yogur de soja fortificada llano se puede ofrecer como parte de una comida. Una vez que su niño tiene un año de edad, la leche de soja sin azúcar fortificada puede ser ofrecida como una bebida también. Si el uso de alimentos fortificados, aspira a una ingesta diaria de 1 microgramo (mg) de un año de edad, aumentando a 2 mg a los siete años de edad y 3 mg a los 15 años de edad. Usando el doble de la ingesta diaria recomendada es seguro y ayudará a asegurar que su hijo está absorbiendo suficiente. Alternativamente, discuta el uso de un suplemento con un profesional de la salud ".

Nutrientes esenciales que los niños vegetarianos no deben perderse

¿Cómo los nuevos vegetarianos pueden ayudar a sus niños en la transición a una dieta libre de carne?

¿Qué pasa si usted es nuevo en ser vegetariano y está haciendo la transición a una dieta sin carne junto con su familia? Al no estar acostumbrado a los alimentos vegetarianos, usted se está preguntando mucho más que si se están cumpliendo las necesidades nutricionales de su hijo. Exactamente ¿cómo se puede ayudar con éxito a su hijo o hijos a hacer el cambio?

Reed Mangels PhD, un dietista registrado con el Grupo de Práctica de Nutrición Vegetariana Dietética, tiene consejos para usted:

• Identificar los alimentos y comidas que su familia ya come sin carne
• Identificar los alimentos y comidas que su familia ya come y le gusta, que se puede hacer fácilmente sin carne. (Un ejemplo: hacer una sopa de verduras de frijol abundante usando un caldo de verduras, de fabricación casera o comercial, en lugar de caldo de pollo...) Estos alimentos familiares con modificaciones menores ayudarán a facilitar la transición.
• Encuentra varios libros de cocina y / o sitios web que tienen recetas vegetarianas, que están en consonancia con el estilo de la cocina de su familia. Por ejemplo, si a tu familia le gustan las comidas rápidas fáciles, este no es el momento de buscar recetas gourmet. Pruebe algunas recetas. Experimente con alimentos como el tofu, los frijoles, los granos enteros, las verduras, los frutos secos y semillas. A algunas familias les gusta usar alternativas a la carne y a otras no. Estos alimentos, como las hamburguesas vegetarianas, rodajas de deli, etc puede ser útil si usted está tratando de hacer una receta favorita de su familia sin carne.

Reed aconseja:

"Asegúrese de que todo el mundo está a bordo de este cambio. Proporcionar explicaciones apropiadas para la edad de los niños, acerca de las razones del cambio. Si es por los animales, podría ser un buen momento para organizar un viaje a un santuario de la granja donde los niños puedan ver los animales que están ayudando. Los niños pueden apreciar el tener algunos alimentos conocidos como sándwiches de mantequilla de maní, pasta y burrritos. Si la familia está en la transición a una dieta vegetariana, asegúrese de que cada uno está consiguiendo fuentes fiables de vitamina B12, calcio y vitamina D".

¿Qué deben hacer los niños vegetarianos?

Criar a los niños vegetarianos sanos y fuertes no toma más esfuerzo que criar a los niños que comen carne sanos, pero sí requiere un poco de pensamiento, la garantía de que su hijo reciba un montón de alimentos sabrosos de todos los principales grupos de alimentos, que cubre todas sus necesidades nutricionales, es esencial.

¿Qué nutrientes debe incluir la dieta vegetariana de su hijo? Estas son las cosas a tener en cuenta:

• Proteínas: Los frijoles, queso, huevos, tofu y nueces son excelentes fuentes de proteínas. La dietista Reed Mangels, con el grupo de recursos vegetarianos, señala que los niños de América del Norte que de otra manera comen una dieta variada que contiene suficientes calorías no van a tiene problemas al obtener suficiente proteína, tampoco es necesario, asegurarse de obtener proteínas a partir de múltiples fuentes de la planta en una sola comida.
• Los vegetarianos tienen un amplio acceso al hierro a través de cosas tales como verduras de hoja verde, albaricoques secos y frijoles. ¿Sabías que el consumo de alimentos ricos en vitamina C de forma regular ayuda a la absorción del hierro?
• Vitamina D: Viene de la luz solar, los huevos y los alimentos enriquecidos. Cualquier persona que no tiene acceso regular a cualquiera de ellos debe tomar un suplemento dietético, Heather Russell aconseja: "En el Reino Unido, se recomienda que los bebés alimentados con leche materna se les de vitamina D desde el nacimiento. Tenga en cuenta que la vitamina D2 y vitamina D3 son fuentes de la planta de liquen". Y añade la vitamina A, además se recomiendan suplementos de vitamina C y D para los niños "de seis meses a cinco años de edad y más allá de esta edad, se recomienda la administración de suplementos de vitamina D durante el otoño y el invierno" con la suplementación durante todo el año siendo apropiada para algunos grupos.
• Vitamina B12: Viene a partir de proteínas de origen animal como la leche y los huevos, así como los alimentos enriquecidos.
• Calcio: Vegetales de hoja verde, brócoli, los higos, las habas y las almendras son todas las fuentes, además de los productos lácteos.
• Yodo: Heather señala que "para los niños veganos, la necesidad de considerar la administración de suplementos de yodo aumenta a medida que progresa el destete".
• "A pesar de que hay la necesidad de una investigación sobre los beneficios para la salud", dijo Heather a ElBlogdelaSalud.info, "la administración de suplementos de cadena larga omega-3 a partir de microalgas podrían ser considerados".

Heather señala, además, que "la Sociedad Vegana vende un suplemento para tomar a diario diseñado para veganos, y la mitad de una tableta se puede administrar a niños de 2 a 12 años", y se aconseja a los padres de los niños veganos que toman suplementos alternativos, consultar con sus proveedores de atención médica para asegurar que estos suplementos son apropiados para su edad.