Cuando voy al supermercado suele acompañarme mi marido, es algo que compartimos hace años. Él nunca se mete en qué compro y con su habitual "paciencia masculina" espera sin inmiscuirse, a que cargue la cesta. Aquel día me sorprendió. Mientras yo andaba por la sección de perfumería se quedó en la cola del pescado, jajaja... ¡Por propia iniciativa! compró unas anchoas del Cantábrico, aquel día habían entrado en cantidad. Por si fuera poco esto se lanzó y me propuso prepararlas al estilo del salmón. Dicho y hecho. Las hemos disfrutado de manera sibarita. Espero más ideas como ésta.
Ingredientes:
- Anchoas del Cántabrico ½ kilogramo.- Sal gruesa seca 2 tazas de las del café.- Azúcar 1 taza de las del café.- Eneldo seco 2 cdas soperas.- Aceite de oliva para cubrirlas.
Elaboración:
Limpia de vísceras y raspas las anchoas. Lávalas.
Mantenlas dos días en el congelador, para evitar el problema de los anisakis. Descongela.
Mezcla la sal, el azúcar y el eneldo en un plato.
Dispón en un recipiente, mejor de cristal, capas alternadas de anchoas y la mezcla de sal, azúcar y eneldo, hasta terminarlas, siendo la última capa de la mezcla. Déjalas en el frigorífico dos días.
Saca, lava, seca bien y cúbrelas de aceite de oliva. Añade algo más de eneldo. Deja tres días en el aceite, a partir de los cuales puedes consumirlas a tu gusto.
Puzzle Bobble
Karate Blazers
Puzzle De Bloques
Magical Cat Adventure