Anchoas rebozadas de Karlos Arguiñano

cocinatelotuAnchoas rebozadas de Karlos ArguiñanoReceta de Karlos Arguiñano.Dificultad: FacilTiempo de preparación: 0h 15min (15 min)Origen: DesconocidoIngredientes para 4 persona/s :

• 16 anchoa/s
• 1 lechuga/s
• 1 cebolleta/s
• 1 diente/s de ajo
• harina
• 1 huevo/s batido/s
• aceite de oliva virgen
• vinagre
• sal
• perejil

Elaboración:

• Lava la lechuga, escúrrela bien, trocéala y colócala en un bol. Pica la cebolleta en juliana y agrégala. Reserva.


• Limpia las anchoas retirándoles las cabezas y las tripas. Déjalas con la espina central. Sazónalas y pásalas por harina y huevo batido.


• Aplasta el diente de ajo (con piel) y ponlo a freír en una sartén con aceite. Agrega las anchoas rebozadas y fríelas (de una en una o de dos en dos). Escurre las anchoas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.


• Sirve las anchoas rebozadas y acompáñalas con la ensalada aliñada con aceite, vinagre y sal. Decora con el ajo frito (si se desea) y una hoja de perejil.

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