Angel Food Cake de Chocolate

Esta maravilla de tarta ha sido para mi un pequeño desengaño quizás tenía puestas demasiadas expectativas en ella y aunque no estaba nada mal no supero el Angel Food Cake clásico con el que de momento me quedo.

Hace un tiempo me compré el  molde para hacer este tipo de tartas y cuando la hice por primera vez quedé maravillada por lo buena que estaba y sobretodo por su consistencia y esponjosidad, así que enseguida pensé en hacer la versión de chocolate. Pero debo deciros que esta queda menos ligera y para mi gusto excesivamente dulce.

De todos modos os pongo la receta por si le queréis echar un vistazo. Yo quizás le de otra oportunidad sacándole azúcar y algo de cacao. * La receta pertenece al blog del Rincón de Bea.
Ingredientes: (para molde de 18 cm)
- 75 gr de harina tamizada
- 200 gr de azúcar blanquilla
- 9 claras de huevo (podéis comprar un potecito en Mercadona en el que viene esta cantidad)
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 cucharadita de crémor tártaro
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (en la receta original ponen 2)
- 40 gr de cacao tamizado (Valor)
Elaboración: (en Kmix con la pala para batir)
1. Precalentar el horno a 170º
2. Batir las claras a velocidad baja junto al crémor tártaro y la sal hasta que el crémor se haya disuelto totalmente.
3. Aumentar la velocidad y continuar batiendo 2-3 minutos hasta que las claras estén montadas y formen picos blandos.
4. Bajar la velocidad y añadir el azúcar dos cucharadas cada 15 segundos.
5. Parar la batidora y comprobar que las claras estén firmes.
6. Incorporar el extracto de vainilla y continuar batiendo a velocidad media durante un minuto.
7. Bajar la velocidad y añadir una cucharada de harina con el cacao y continuar batiendo hasta que quede bien integrada. Hacer lo mismo hasta añadir todo.
8.Pasar la masa al molde asegurándonos de que quede bien repartida. Recordad que este tipo de molde no es necesario engrasarlo.
9. Hornear 40 minutos por arriba y abajo en el centro o parte baja del horno. Cuando la parte de arriba este doradita e insertemos un palillo y no queden migas, el cake estará listo.
10. Retirar el molde del horno y darle la vuelta dejándolo enfriar encima de las patitas durante una hora.
11. Pasado este tiempo pasar un cuchillo por los lados y por el centro del molde con cuidado para despegar el pastel.
12. Dejarlo enfriar en una rejilla al menos 1 hora.