Revista Cocina

Angulas a la bilbaína y feliz 2012

Por Capitan_rabano @pardeguindillas
El otro día pude ver en el blogroll que María, de Cucharita de palo, publicaba su receta de angulas a la bilbaína, ¡qué bien!, ¡cuanto tiempo! y es que corría el año 1996 cuando las comí por última vez en la localidad asturiana de Bustio… ¡qué recuerdos!.

En fin, que nosotros no vamos a ser menos y hoy es el día perfecto, porque recordemos que hace algunos años, algunas familias españolas (más de dos) despedían el año cenando angulas. Ingredientes para 1 persona (es que si pongo para cuatro no hay quien lo pague) y 3 mirones:

  • 100 gr. de angulas (y vas que chutas).
  • 1 diente de ajo (o más, si luego no haces vida social).
  • 2 trozos de guindilla (¡por supuesto!).
  • Aceite de oliva virgen extra (una cucharada).

Elaboración:

Muy fácil, pero ¡atención!, es muy rápida y no podemos quitarle el ojo de encima.

  1. Ponemos a calentar el aceite en una cazuela de barro y agregamos el ajo laminado.
  2. Cuando el ajo comience a dorarse agregamos los trozos de guindilla y removemos (si la guindilla está mucho tiempo, picará mucho más).
  3. Atención, cuando el ajo esté dorado ¡y sin llegar a quemarse o nos cargamos el plato!, añadimos las angulas que removeremos durante un minuto nada más.
  4. Servimos en la misma cazuela aún hirviendo y con un tenedor de madera.
Angulas a la bilbaína y feliz 2012
Angulas a la bilbaína y feliz 2012

Consideraciones:

María nos decía que al menos una vez deberíamos darnos el capricho y comer angulas, yo estoy totalmente de acuerdo, es más, ¡deberíamos comer angulas una vez a la semana!, así que ese será mi deseo para este año que comienza, ¡que todos nos pudiésemos permitir comer angulas!.

¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ FELIZ AÑO 2012 !!!!!!!!!!!!!!
PD: Si no hay fotos, sino dibujos, es sólo porque no disponía de cazuela de barro ni tenedor de madera, ¡angulas tenemos p’a aburrir!.

Angulas a la bilbaína y feliz 2012

El tenedor de madera es fundamental


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