Aperitivos de Tortilla de Patatas con Jamón y Champiñones

Un aperitivo para ir abriendo boca.
 Ingredientes:

• 3 Patatas Medianas
• 4 Huevos
• 1 Cebolla
• 2 Lonchas de jamón (60 gr)
• 150 gr de Champiñones
• 3 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen 
• Pizca de Sal
• Pizca de Mezcla de Pimientas

Composición NutricionalPor 100 gr

Energía (kcal) 117

Proteína (g) 5,7

Hidratos de C (g) 6,9

Fibra dietética (g) 1,4

Grasa total (g) 7,1

Saturada (g) 1,4

Colesterol (mg) 89,9

Pelar, lavar y cortar las patatas en trozos pequeños.
Pelar la cebolla y cortarla en rodajas finas.
Limpiar,  pelar los champiñones , Lavarlos y filetearlos.
Poner una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva virgen a calentar a fuego medio.
Cuando el aceite se empiece a calentar incorporar las patatas y cebolla ya cortada, remover y dejar rehogar uno minutos que la cebolla empiece a ablandarse, agregar el jamón picado en trozos pequeños, los champiñones fileteados y remover.
Dejar rehogar hasta que esté blanda la patata y cocinado el resto de ingredientes

En otro recipiente echar los cuatro huevos poner un poco de sal (cuidado con la sal ya que en el paso anterior hemos agregado jamón) y batir.

Agregar la mezcla anterior y remover.

Poner una sartén a fuego medio con una cucharada de aceite de oliva virgen, dejar que se caliente éste. Incorporar la mezcla anterior, cocinar a fuego mas bien bajo y dejar que se cuaje por la parte inferior.

Cuando esté cuajada por la parte de abajo darle la vuelta con ayuda de una tapadera de un diámetro algo superior a la sartén y dejar cocinar unos minutos que termine de cuajar.
Retirar de la sartén

Cortar y presentar en forma de aperitivo.