Aperitivos de verano

Aperitivos de verano
Hola a todos...Aquí en Madrid nos estamos derritiendo literalmente, qué calor!!!!!Aquí vengo con unos vasitos ideales para aperitivos cuando invitamos a nuestros amigos, son fáciles y frescos para estas temperaturas...Tenemos un cóctel de gambas con salsa de tomate picante, una ensalada de atún, aguacate y mango y por último una brocheta de ensalada capresa al pesto, dificil saber cual está mas rico!!Ahí os va...
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Ingredientes para el cóctel de gambas con salsa de tomate picante: (4 vasitos)
8 tomates cherry3 cucharadas de cebolla morada picaditaEl zumo de un limónRalladura de un limónUna gotas de salsa picante chipotleUna pizca de pimientaSal al gustoDos ramitas de cilantro150 gramos de gambas
Preparación:
Corta los tomates en cuadritos, mezcla con la cebolla, el zumo de limón, su cáscara rallada y el chipotle.Corta el cilantro bien fino y guarda unas hojitas para decorar. Mezcla todo y añade sal y pimienta al gusto.Divide la salsa en los cuatro vasos y coloca las gambas asomando por el borde del vaso.
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Ensalada de atún,aguacate y mango (Para 4 vasitos)
Ingredientes:
1 cebolla morada pequeña2 latas de atún en agua1 cucharada de perejil1 aguacate mediano1/2 mango2 cucharaditas de zumo de limón4 cucharadas de yogur natural (yo utilicé desnatado)Un pizca de pimientaSal al gusto4 aceitunas negrasPalillos de cóctel
Preparación:.
Corta la cebolla morada. Corta en dados el mango. Deja escurrir el atún y pica bien fino el perejil, los dados de aguacate. Añade la sal y la pimienta al gusto.Echa la ensalada de atún en los vasos y decora con una aceituna negra.
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Brocheta de ensalada de capresa al pesto
Ingredientes:
8 bolitas de mini queso mozarellaHojas de albahaca4 tomates cherryAlcaparronesPesto verde (yo utilicé uno ya preparado)
Preparación:
Mete todos los ingredientes en los palillos. yo puse primero dos bolitas de mini mozarella, 1 hoja de albahaca, el tomate cherry , otra hoja de albahaca y por último los alcaparrones. En el vasito donde lo vayas a servir pones pesto, luego metes la brocheta y por último echas un poco de pesto por encima.
Como os comenté, son ideales para un delicioso aperitivo acompañado de un vino blanco bien frio o una cerveza helada!!
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