Revista Cocina

aprovecha las tapas!: cuernas o rasquetas

Por Gloriosalaharina
hoy no es una receta lo que voy a compartir, sino un modo de aprovechar las tapas....si si, esas del queso fresco, o del mascarpone, o las tapas de los tuppers que se quedan viudos...?
aprovecha las tapas!: cuernas o rasquetas
en la epoca de la escuela las hacia para mis dos compinches de fogones, no se si ellas las conservaran, lo que es yo aun tengo desde la primera que compre en esa "provision de material" inicial....que ilusion me hacia comenzar, oh, tenia los ojos como platos cada vez que el vendedor acercaba al mostrador lo que le iba pidiendo de una laaaarga lista de un folio-fotocopia! mi cuchara de resina y mi varilla! eran enormes!!! como iba yo a dominar eso??tambien conservo las que hice de algunas tapas y fui guardando y algunas de otros cursos....estan todas cascadas de tanto usar! pero eso las hace inigualables y a la hora de abrir el cajon casi siempre saco la mas vieja....somos animales de costumbres!

aprovecha las tapas!: cuernas o rasquetas

mis compis y yo: el durante y el despues de la escuela

para hacerlas necesitamos:
  • tapas (de queso fresco, mascarpone, tuppers...etc)
  • lapiz
  • tijeras
  • alicates o cortauñas
  • lija fina o lima de uñas
  • patron o modelo que queramos hacer
procedimientoes muy sencillo
  • marcamos con lapiz sobre el frente la tapa la cuerna guiandonos con patron (lo podemos recortar en carton previamente para que sirva de molde)
aprovecha las tapas!: cuernas o rasquetas
  • retiramos primero todo el contorno resistente con las tijeras
  • ahora si la tapa elegida es de queso fresco le quitamos las patitas del lado recto con un alicate o cortauñas (en general las de queso fresco tienen unas patitas para que la tapa ajuste bien en el envase)

aprovecha las tapas!: cuernas o rasquetas

  • recortamos por la marca de lapiz
  • y ahora oasamos suavemente la lija o lima, tanto por el contorno como en las patitas para alisar y nivelar bien

aprovecha las tapas!: cuernas o rasquetas
 para descargar con 3 tamaños desde aqui

y ya esta! se pueden hacer de un monton de tamaños!...yo os dejo tres.
el grande conviene hacerlo sobre una tapa de tupper o algo mas duro y sirve para trabajar y cortar masas de pan sobre la mesada, la mediana es la estandar de toda la vida y vale para boles y mesada dependiendo de la flexibilidad y la pequeña, la del mascarpone, parace tonteria pero yo la uso en pasteleria un monton para cremas, natas... con ella espatule, por ejemplo, los barquillos!
aprovecha las tapas!: cuernas o rasquetas

espero que sea util y les guste como a mi...bss!

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