Arrollado dulce

Prepararemos un arrollado o pionono dulce para acompañar el brindis de año nuevo. Básicamente es  una fina lámina de bizcocho que rellenaremos y luego enrollaremos en forma de cilindro.  Si nos sale bien el bizcocho tenemos el éxito asegurado, así que pondremos mucha atención en las fotos y las indicaciones. Los ingredientes para el relleno y la decoración son opcionales y de a cuerdo a los gustos de cada uno.  Nosotros simularemos un tronco de árbol como la bûche de Noël  típico postre de navidad en Francia.

INGREDIENTES

• 6 huevos medianos
• 60 gr de azúcar
• 60 gr de harina
• 1 cucharada de miel
• cáscara rallada de limón o gotitas de vainilla

PREPARACIÓN

Lo primero que hacemos es precalentar el horno a 200 grados.  Luego  untamos con mantequilla una placa  de aprox. 30 x 40 cm y colocamos encima el papel de hornear tratando que quede bien adherido a la placa. Finalmente también untamos por arriba con una fina capa de mantequilla.

Tengamos en cuenta que los ingredientes son 1 cucharada al ras de harina y azúcar por cada huevo mediano, si los huevos son muy grandes usamos 5 y si son pequeños 7.

Cuando ya tenemos todo listo, colocamos en un bol los huevos, el azúcar, la ralladura de limón y la miel.

Y batimos con batidora eléctrica entre 6 y 8 minutos, hasta que nos quede punto letra.

Luego tamizamos la harina sobre la mezcla.

Con mucha suavidad mezclamos la harina con movimientos envolventes. Repito muy suavemente.  

Volcamos la preparación sobre la placa y con una espátula la distribuimos uniformemente. Seguimos tratando la preparación con mucha delicadeza hasta que esté nivelada. 

Llevamos la placa al horno muy caliente (200º) durante 10 minutos, ni más ni menos.

Damos vuelta el bizcocho sobre otro papel de horno.

Quitamos el papel que estuvo en el horno y enrollamos en el otro. Por último envolvemos en un paño de cocina, repasador o en un film y a la nevera.

Este bizcocho como ya dijimos lo podemos rellenar a gusto con ingredientes dulces y salados. Mi sugerencia de hoy para el tronco de árbol lleva los siguientes INGREDIENTES

• Dulce de leche
• Crema de chocolate y avellanas
• Virutas de chocolate blanco
• Frambuesas o cerezas
• Un turrón de coco o jijona etc
• Glasé verde

Con el glasé hacemos hojitas, y las frambuesas las bañamos en almíbar.

Desenrollamos el bizcocho y lo untamos con dulce de leche y salpicamos con el turrón picado.

Enrollamos luego ayudándonos con el papel que hemos conservado abajo y untamos con la crema de chocolate.

Una opción es cortar un trozo del arrollado y colocarlo al costado simulando una rama. Rayamos con un tenedor.

Decoramos con las frambuesas, hojitas y virutas de chocolate blanco.

Las instrucciones son muy largas pero el procedimiento es muy sencillo, espero que lleguemos para el brindis..

Feliz 2015!!!