Arroz A Banda

Los domingos en mi casa casi siempre se come arroz, de una manera o de otra pero arroz y a poder ser con pocos tropezones. Así que en eso de echar cosas a la paella en mi casa no gusta nada, eso que me ahorro,je,je. Bueno el fumet tiene que se muy bueno y sabroso para que el arroz tenga sabor, sino.... ya sabéis no sabe a nada. En esta ocasión toca este riquísimo arroz, la receta es de Arguiñano. 

Ingredientes: 4 personas4 tazas pequeñas de arroz2 dientes de ajo2 cucharadas de salsa de tomateaguaaceite de olivasalazafránPara el fumet:1 kg de pescado de roca1 puerro1 cebolla1 nécoraunas gambas1 hoja de laurel
En una cazuela con abundante agua preparamos el fumet, añadimos los ingredientes con el puerro y la cebolla troceados, los pescados limpios, la hoja de laurel y sal. Dejar cocer 15-20 minutos, colar y reservar.En una cazuela poner un poco de aceite y freír en ellos los ajos picados sin que se doren. Añadir una hebras de azafrán, la salsa de tomate y el arroz, mezclar bien. Ahora añadimos el caldo que tenemos reservado (el doble de caldo que de arroz y un poco más) dejar cocer 20 minutos. Separar la cazuela del fuego, tapar con un paño y dejar reposar. 

Un arroz delicioso y sin tropezones, todo un acierto en casa, je,je,je.Espero que os guste tanto como aquí. Besines y feliz semana. Ya no queda nada para las vacaciones....