Hola a todos... Hoy os traigo una manera diferente de preparar y comer el maravilloso cocido, se trata de elaborar un arroz asopado con el caldo de este tradicional plato y sobre el arroz, todos los acompañantes de vegetales y carnes, el resultado no podría ser mas rico!! Lo he preparado con un arreglo para cocido de mis proveedores habituales de carnes online, mis amigos de Masmit
Ingredientes:
800 gramos de Arreglo para cocido(morcillo de vacuno, chorizo, morcilla, hueso, jamón y tocino)3 zanahorias2 nabos pequeños3 ramas de apio2 tallos de puerro150 gramos de repollo500 gramos de garbanzos1 taza de arroz bomba2,5 litros de aguaSal al gusto
Preparación:
Deja los garbanzos en remojo desde la noche anterior.
En una olla pones a hervir las carnes por al menos 45 minutos junto con los garbanzos, luego agregas los demás vegetales y dejas hervir por otros 60 minutos mas a fuego medio. Con una espumadera vas quitando la espuma y los pequeños residuos que va soltando el caldo.
Retira todos los ingredientes del caldo, por un lado pones las carnes y por otro los vegetales y garbanzos. Corta en rodajas no muy finas las zanahorias, nabos, apios, así como el chorizo y la morcilla, desmenuza el jamón y el morcillo de vacuno, reserva todo.
Ahora vas a preparar el arroz bomba, poniendo en una olla baja o paellera pequeña, la taza de arroz con 3 tazas del caldo que has preparado, déjalo a fuego alto por unos 10 minutos, luego deja a fuego bajo otros 8 minutos, cuando falten 5 minutos para que el arroz esté listo, pones sobre el mismo todos los ingredientes que ya tiene previamente cortados, ahora echa otra taza y media de caldo, para que el arroz quede bien caldoso, cuando ya este lito verás que delicia es comerlo todo junto, como os dije al comienzo, es una forma diferente y exquisita de preparar un cocido, perdonadme los puristas!! En casa duro un suspiro!!
Da para 5 personas
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