El calamar y la pota pertenecen a la misma familia, siendo esta última de inferior calidad pudiendo utilizarse de igual manera que este, por su parte también es más económico.
No suelo comprar pota, no por nada, pero prefiero la sepia y el calamar, aunque si es cierto que el otro día vi unos trozos hermosos y pensé en hacer arroz con ellos.
Quería poner alguna verdura, ya que me gusta ponerlas en el arroz y pensé en esa legumbre tan socorrida como es el guisante. Pues decidido, no pongo verdura pongo legumbre.
Esta es una manera sencilla de hacer un arroz caldoso.
Ingredientes para 2 personas:
Aceite de oliva virgen extra
En una cazuela con un poco de aceite sofreír la cebolla picada con un poco de sal, a los 7-8 minutos añadir la pota cortada a trozos de bocado y dorar unos 5 minutos añadiendo los guisantes, el tomate frito y el pimentón dulce, remover rápido para que este no se queme.
Poner el arroz y rehogarlo bien, verter el fumet caliente y cocinar unos 10 minutos a fuego medio, rectificar de sal, añadir perejil picado, bajar el fuego y cocinar otros 8-10 minutos.
Cocinado el grano a nuestro gusto, apartar del fuego, reposar tapado unos minutos y servir.
Los guisantes no los pesé, tampoco es relevante, a vuestro gusto.
: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.
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