Arroz campero

NÚMERO DE PERSONAS2TIEMPO DE PREPARACIÓN30 minutosMATERIAL NECESARIOVitro, rallador, paellón o cazuela, tapa, cuchillo, tablaINGREDIENTES2 vasos pequeños de arroz200gr de tacos pequeños de magroTomate triturado4 dientes de ajo1 punta de pimiento rojo1 punta de pimiento verde1 carlota grande4,5 vasos pequeños de caldoSalAceiteColorante alimentarioPREPARACIÓN 1.   Laminamos los ajos, los doramos en el paellón con un poco de aceite y retiramos. 2.   Sofreímos los tacos de magro con un poco de sal y añadimos el tomate triturado. 3.   Rallamos la carlota y el pimiento rojo y verde. Lo añadimos al paellón junto con los ajos que habíamos retirado. 4.   Añadimos los dos vasos pequeños de arroz y un poco de sal y rehogamos un poco. 5.   Vertemos los cuatro vasos y medio pequeños de caldo y el colorante y cocemos 9 minutos a fuego máximo. 6.   Cocemos nueve minutos más a fuego medio cubriéndolo con la tapa. 7.   Dejamos reposar unos minutos retirando el paellón del fuego y servimos.OBSERVACIONESEl pimiento rojo y verde se puede picar fino en vez de rallarlo.