Arroz con Bonito

En algo que todos coincidimos, es que cocinamos especialmente para nuestra familia. Acorde con sus gustos y preferencias. Nuestros blogs suelen ser el reflejo de lo que comemos en casa. Por eso, la gran mayoría de los arroces que publico son caldosos, pues son los que más gustan a mi familia. Aunque he de reconocer, que una buena paella de domingo es también espectacular.
No cabe duda, que el arroz con cualquier tipo de carne, bien guisado y condimentado, terminado en su punto, es una verdadera delicia. Sin embargo, yo me decanto por los arroces marineros, de pescados y mariscos. El arroz de hoy, será con bonito. Un excelente pescado que nos va a aportar un sabor extraordinario.
Yo os animo a probar y a disfrutar del plato.

INGREDIENTES

• 1 bonito ( de más o menos 1 k. )
• 300 g. de arroz
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 tomate maduro
• 1 l. de agua
• 1 cucharadita de cúrcuma ( podéis cambiar por azafrán de hebra )
• sal
• AOVE

PREPARACIÓN

Abre el bonito por la mitad, quita la espina central y la piel.


Pon las espinas y la piel en un cazo con agua y sal y cuécelas. Retira del fuego, cuela el caldo y reserva.

 Corta el bonito en tacos.


Pon a calentar unas cucharadas de aceite en una sartén y sella los tacos. Sólo sellarlos, no hay que freírlos totalmente para que no queden secos. Se terminarán de hacer con el arroz.
 







Pasa el aceite restante a una cacerola, si es necesario añade un poco más. Sofríe la cebolla y el pimiento picados. Añade la zanahoria cortada en rodajitas y cuando la cebolla esté dorada, incorpora el tomate rallado. Sofríe todo junto unos minutos.

Añade el arroz, da unas vueltas, pon fuego medio. Echa el caldo de la cocción de las espinas y piel del bonito. Pon la cúrcuma y sal al gusto.

 Deja que cueza a fuego medio durante 15-18 minutos.


Será el momento de añadir el bonito reservado.

Espera unos minutos más. Retira del fuego y deja reposar un poco. Sirve inmediatamente.