Arroz con espárragos de montaña y champiñones

Los domingos cuando estoy en la montaña, me encanta ese tiempo que nos tomamos por la tarde mi hermano, mi cuñada, mi sobrino y yo, en ir paseando por el bosque para coger espárragos. Aunque siempre es mi hermano el que los ve, tiene una vista!! Y nos venimos a casa con un buen manojo sobre todo si hace poco que ha llovido y la tierra ha cogido humedad. Tenemos unos bellos bosques en Collserola y tan cerca de Barcelona, para poder disfrutar de la naturaleza, la tranquilidad y unos buenos espárragos.Con estos espárragos podemos hacer unas ricas tortillas o un arroz delicioso como este que os sugiero.


Ingredientes:
Espárragos.
Arroz.
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
Caldo de pollo o de verduras.
Aceite de oliva.
Sal.
Preparación:
Cortar de los espárragos el tallo que quede duro, poner en un cazo con agua y sal y dar un hervor.Picar la cebolla y el ajo y en una cazuela plana sofreír con aceite de oliva.Cortar la punta de los troncos de los champiñones, limpiar con papel de cocina y cortar en rodajas.Añadir a la cazuela junto la cebolla y saltear, salar al gusto.

Añadir el arroz según los comensales (75g por persona)  rehogar todo junto removiendo.Agregar el caldo caliente, que cubra el arroz y un poco más, ir añadiendo por tandas cuando lo necesite y el caldo caliente.

Estará listo en unos 20 minutos, y se puede dejar más caldoso o seco según el gusto. Rectificar de sal si es necesario.Servir seguidamente.

Un rico arroz con los aromas de montaña y la mar de sencillo, que espero que os guste.
Bon profit.
Buen provecho.