Arroz con leche con sirope de ruibarbo y jengibre - Gordon Ramsay (Cooking the Chef)

Este mes el reto Cooking the Chef está dedicado a Gordon Ramsay. La verdad que este chef fue todo un descubrimiento. La primera vez que supe de él fue en su programa Hell's kitchen y la verdad, no me gustó nada (me pasó igual que con Chicote). Pero luego indagué en su cocina y me gustó lo que vi.

La verdad que viendo las recetas suyas que corren por la red uno no diría que este chef posee 14 estrellas Michelín. Yo para esta ocasión he escogido un arroz con leche con sirope de ruibarbo y jengibre (receta original: rice pudding with poached rhubarb and ginger).

En la receta original el ruibarbo está pochado y se sirve en trocitos encima del arroz, pero yo decidí pasarlo por la batidora y dejarlo en plan sirope, o puré, porque no me motivaban los trocitos de ruibarbo por encima.

Qué os cuento de este arroz con leche, aunque su traducción sería pudding de arroz? Pues que no me ha motivado mucho. No tiene nada que ver con nuestro sabroso arroz con leche. En esta receta el arroz queda muy plano de sabor y lo único que le da un punto dulce y con sabor a algo es el ruibarbo.

En esta ocasión el arroz con leche también se comería caliente (o templado), pero yo lo dejé enfriar porque no me apetecía mucho arroz con leche caliente.

La verdad que me ha decepcionado un poco esta receta. Pensaba que sería un postre sabroso, pero no ha sido así. Lamentablemente no voy a repetir la receta de Gordon Ramsay, aunque siempre se puede hacer un apaño haciendo algunas variaciones.

Puedes ver lo que han hecho los demás participantes del reto haciendo click en la imagen:

A por la receta!!!

Arroz con leche con sirope de ruibarbo y jengibre

Ingredientes:

• 200 gr de arroz tipo bomba
• 800 ml de leche entera
• Una pizca de sal
• 100 gr de azúcar
• 200 ml de nata para montar

Ruibarbo pochado:

• 125 gr de azúcar
• 450 ml de agua
• 1 bola de jengibre confitado y en sirope
• 300 gr de ruibarbo

Preparación:

1. Ponemos en un cazo de fondo grueso el arroz, la leche, la sal y el azúcar. Llevamos a ebullición, moviendo de vez en cuando. Bajamos el fuego al mínimo y cubrimos el cazo parcialmente con una tapa. Dejamos cocer durante 40 ó 50 minutos, hasta que el arroz esté tierno, mientras lo vamos moviendo ocasionalmente. Si ves que se consume la leche y el arroz no está tierno, puedes añadir un poco más de leche caliente. Cuando esté listo lo dejamos reposar 5 minutos y luego lo disponemos en vasos.
2. Para el ruibarbo ponemos el azúcar, el agua y la bola de jengibre picada en un cazo. Llevamos a ebullición y dejamos hasta que el azúcar se haya disuelto. Añadimos el ruibarbo cortado en trocitos pequeños y dejamos cocer a fuego medio-bajo hasta que esté tierno. Retiramos el ruibarbo y dejamos reducir el sirope a fuego medio-alto. Añadimos el ruibarbo y pasamos por la batidora.
3. Servimos el arroz con leche acompañado del sirope de ruibarbo.

Qué aproveche!!!

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