Arroz con leche de almendras sin lactosa y sin gluten

Hoy traigo un arroz con leche de almendras sin lactosa y sin gluten. Es un postre apto para alérgicos con un sabor delicioso.
Lo presento para el reto de cocinas del mundo. Seguro que no lo sabíais pero el arroz con leche no solo es típico en España, en Perú es uno de los postres más comunes en el día a día. Este es apto para dietas, seguro que os encanta el sabor.
Ya va quedando menos para mis exámenes de la Uned, aunque voy un poco mal entre la gastronteritis y el costipado. Al ser filología inglesa, hay que practicar mucho el inglés, la asignatura es de literatura del siglo 18 y, por el propio cansancio, me cuesta mucho más leer todos los libros y poemas en inglés. Pero bueno, está claro que estoy haciendo todo lo que puedo. Soy de esas personas locas que estudian por hobby y estoy haciendo esto y pensando de hacerme el CAP para estudiarlo un año y poder optar a un puesto de profesora de literatura (por mi periodismo), por si lo del periodismo no va a buen puerto.  
Por otro lado quería deciros que en breves voy a hacer un concurso para mis seguidores con regalitos que estoy preparando. De momento tengo un libro elegido, una caja de galletas de ediciones preciosas que vende mi madre...y sigo pensando más regalitos :) Por mi llegada a 350 seguidores (ya son 355). Lo terminaré de preparar en cuanto pase los exámenes.
Bueno ya os dejo con esta super receta apta para todos los públicos y todas las alergias.

Ingredientes1 brick de leche de almendras biológico sin gluten y sin lactosa100 gr de azúcar ecológico de cañacanela en ramacanela en polvopiel de un limón3 puñados grandes de arroz

Elaboración:
Como ves he usado una leche de almendras vegetal y biológica sin gluten y sin lactosa. Puedes elegir la que quieras según tu dieta habitual. 


Ponla en un bol a fuego medio y añade el azúcar, yo usé uno de caña ecológico porque no puedo tomar otro.

Luego añade la piel en trozos de un limón, la canela en polvo y la canela en rama. Esto va en gusto porque a mi me gusta con mucho sabor a canela, sino solo usa las ramas.

Añade el arroz y déjalo a fuego medio durante más o menos media hora, hasta que veas que el arroz queda blandito y ha chupado la leche.

A mi me gusta espesito pero si a ti no o bien echas un poco mas de leche o menos arroz.

Luego colócalo en un vasito de barro de postres o donde quieras. Déjalo enfriar en la nevera durante unas horas. Yo uso estos que los voy guardando de las cuajadas y pongo film transparente por encima envolviendo todo el vaso, haciendo una especie de vacío. 

Tendrás un postre delicioso, apto para alergias y muy cremoso. ¡Querrás mucho más!