Arroz con Mani y Queso

Recetas vegetarianas.

Sigamos con otra especial receta para todos los vegetarianos, un segundo plato compuesto por arroz, maní y queso es muy sencillo y delicioso, aprendamos ya mismo.

La receta de arroz con maní y queso está pensada para 4 personas con un tiempo estimado de preparación de 45 minutos, clasificada en recetas de arroz, vegetarianas, segundos platos.

Ingredientes

• ¼ de arroz
• 100 gramos de requesón prensado
• 100 gramos de maní
• ½ litro de agua
• 4 clavos de olor
• 1 cucharada de tomillo
• 3 cucharadas de sal
• Aceite vegetal o ghee para freír

Como hacer arroz con maní y queso

1. Primer paso lavamos el arroz con agua fría y lo dejamos remojar por 15 minutos para luego escurrir.
2. Cortamos el queso en cubos de una pulgada y los freímos en aceite hasta que estén bien dorado.
3. Disolvemos la sal y el tomillo en un recipiente con agua caliente y ponemos los cubos de queso a remojar. Agregamos el resto de sal al agua para el arroz.
4. Calentamos el aceite o ghee en una cacerola a fuego medio y freímos los clavos de olor durante algunos minutos, agregamos luego el arroz y removemos friendo por algunos minutos más, ahora agregamos el agua salada al arroz y subimos el fuego revolviendo una vez, cuando esté hirviendo bajamos el fuego y lo dejamos cocinar a esa temperatura por 20 minutos más sin destapar la cacerola.
5. Mientras tanto pelamos y doramos el maní podemos hacer esto en un sartén o en el horno cuidando que no se queme.
6. Destapamos la cacerola del arroz y dejamos que el agua se evapore por completo por 2 o 3 minutos, agregamos los cubos de queso escurridos y una cucharadita de mantequilla, luego agregamos el maní y mezclamos todo con un cucharón para luego servir en porciones iguales al gusto.

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