Revista Cocina

Arroz con pechuga de pollo y hortalizas

Por Angelesagora @AngelesAgora

Arroz con pechuga de pollo y hortalizas
A veces,lo más simple es delicioso de por sí para complicarlo con más cosas.
Un simple arroz con restos de hortalizas y una pechuga de pollo se convierte en algo delicioso si le ponemos sabor.
Y en estos días de prisa sin fin, tenemos hecho un buen almuerzo en nada de tiempo.
Arroz con pechuga de pollo y hortalizas
ARROZ CON PECHUGA DE POLLO Y HORTALIZAS
Ingredientes
  • Media pechuga de pollo
  • Medio calabacín
  • Media berenjena
  • Medio pimiento
  • Un tomate
  • Cuatro tacitas de arroz de grano redondo
  • Caldo de pollo o de verduras (doble medida que de arroz)
  • Sal
  • Pimentón
  • Sofrito

Preparación tradicional
  • Corta la pechuga en trozos .
  • Pela la berenjena y el calabacín;córtalos en cuadrados al igual que el pimiento.
  • En una paellera echa aceite y sofríe las hortalizas.
  • Ircorpora la pechuga de pollo y añade el sofrito y el pimentón.
  • Cuando esté todo bien rehogado, añade el arroz y el pimentón.
  • Moja con el caldo y deja cocer 20 minutos.

Preparación en olla rápida
  • En la cubeta pon el aceite y sofríe las hortalizas cortadas en trozos.
  • Incorpora las pechugas cortadas en trozos y salpimentadas.
  • Añade el sofríto, el arroz y el pimentón.
  • Moja con el caldo y programa menú arroz o lo que estipule tu olla;yo lo hice en Cookeo y son 6 minutos.
  • Deja reposar unos minutos antes de servir.
Arroz con pechuga de pollo y hortalizas

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