Arroz con Pollo y Verdura

Hola!!!
Estoy aprovechando mi última semana de vacas de verano para subir todas las recetas que pueda!
Os pongo una de las fáciles que todo el mundo sabe hacer, aunque os tengo que confesar que hacer un arroz que no sirva para pegar azulejos en la cocina me ha costado lo suyo ehh jajaj
En casa el arroz lo hace mi marido que le sale super rico ♥


INGREDIENTES:
-1 vaso pequeño de arroz por persona 

-1 pechuga de pollo

-6 tomates

-2 cebollas

-2 dientes de ajo

-2 pimientos verdes

-una pizca de colorante alimentario

-caldo de verdura o pollo

-1 chorro de vino

-sal

-pimienta

-perejil

-aceite de oliva


Preparamos una cazuela, ponemos un buen chorro de aceite, lavamos las verduras y las rallamos o trituramos (tomate, cebolla y ajo) yo lo suelo triturar por los niños, cortamos el pimiento en juliana, troceamos la pechuga.
Preparamos un sofrito en la cazuela, a fuego medio moviendo continuamente para que no se queme, una vez tengamos la verdura lista ponemos la pechuga que se vaya dorando.
Ponemos un chorrito de vino, pimienta al gusto y perejil picado, dejamos unos minutos que se evapore.
Agregamos el arroz, yo uso un vaso de cristal pequeño para medir y pongo 1 vaso de arroz por persona, mezclamos un poco y le añadimos una pizca de colorante alimentario, movemos, cubrimos con caldo de verdura o pollo, en su defecto agua, por cada vaso de arroz que hayamos puesto ponemos 2 de caldo.
Yo he puesto 3 vasos de arroz y 6 vasos de caldo de verdura, ponemos sal al gusto y movemos, los primeros minutos a fuego medio-alto, después bajamos a fuego medio hasta que el arroz se vea que ha perdido el caldo.
Probamos para comprobar que no ha quedado duro, a nosotros nos gusta "al dente" y servimos.
¿Cómo lo preparáis vosotros?
Un beso ♥