Así que hoy os traigo una de esas recetas supersencillas que te solucionan una cena en un santiamén. Y además admite variaciones tanto en el arroz como en el marinado del pollo. Os cuento cómo la he preparado...
Ingredientes para el arroz: 300 g arroz basmati; 1 cebolla; 2 dientes ajo; 50 ml aceite; nuez moscada; 1 cucharadita semillas de sésamo; cilantro; orégano; pimienta; sal.
Ingredientes para el pollo: 400 g pechuga pollo en filetes; 2 dientes ajo; harina; 1 huevo; 10 ml aceite; zumo de 1 limón; 1 cucharadita jengibre molido; 1 cucharada salsa soja; pimienta; sal.
Preparación: Empezamos preparando el pollo. Pelar y majar los ajos. Mezclar con la mitad del aceite, el zumo de limón, la salsa de soja, el jengibre, la pimienta y la sal. Poner dentro los filetes de pollo, tapar y dejar macerar en la nevera durante 3-4 horas.
Cocer el arroz en abundante agua con sal durante 12 minutos. Escurrirlo bien y dejarlo tapado durante 1 minuto. Pelar y picar la cebolla y los ajos y sofreír en el aceite. Incorporar el arroz, un poco de nuez moscada, el sésamo y salpimentar. Rehogar todo junto.
Escurrir los filetes de pollo, rebozar en harina y pasar por huevo batido y freír en aceite caliente. Dejar sobre papel absorbente para eliminar la mayor parte de grasa.
Servir el arroz espolvoreado con cilantro picado y orégano y acompañado con el pollo marinado.
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