Arroz tapado de Navidad

Ingredientes:3 tazas de arroz cocido½ kilo de carne picada muy chiquita1 cebolla picada finamente1 ajo molido1 cucharadita de pimentón o papikraAceite2 huevos duros picados50 gramos de pasas6 aceitunas de botija picadas1 tomate pelado y picadoPimienta una cucharadita2 cucharadas de perejil picadoSal al gustoPreparación:Sabemos que el arroz es cocido; bueno haremos el relleno de la siguiente manera. En una sartén echar aceite freír la carne hasta que este dorada echar la cebolla el ajo, el ají picado sin venas ni pepas, el pimentón o papikra echar el tomate, la pimienta, la sal, al gusto una vez cocido retirar del fuego y echar las pasas, el huevo duro picado y las aceitunas, también picadas moviendo para que se unan con el aderezo del relleno. Modo de presentación: servir en moldes individuales, al molde se le unta un poquito de aceite o agua para que se desmolde con facilidad, se pone primero una capa de arroz aprisionando al molde, luego echar el relleno y nuevamente otra capa de arroz aprisionando para que no se desmorone, desmoldar sobre el plato y decorar espolvoreando el perejil picado sobre el arroz.Fuente: cocinainternacionaldelchef