La albahaca es una planta extremadamente aromática que proviene originalmente de Asia tropical. Resulta muy apreciada en la cocina mediterránea, donde se combina especialmente con el tomate en ensaladas y salsas. Es curioso que esta misma combinación funcione perfectamente no sólo en la cocina, sino que también en el huerto.
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La albahaca y el tomate, asociación ganadora
Ya os hemos comentado en alguna ocasión los beneficios de las asociaciones en el huerto, hoy nos centraremos en una asociación bastante popular (y con motivos): el tomate y la albahaca.
Mejora del sabor
Cuando las dos plantas crecen cerca, se nota una considerable mejora en el sabor de los tomates. Esta es un creencia popular que no ha sido demostrada científicamente todavía, aunque gran parte de los que han probado esta combinación asegura que es cierta.
Control de plagas
El fuerte olor de la albahaca resulta muy efectivo para prevenir el ataque del pulgón, la mosca blanca, trips, mosquitos y muchas larvas que afectan al tomate. Por otro lado, también tiene muchas propiedades antifúngicas.
Cosechas más productivas
Un estudio reciente de la Universidad de Virginia (enlace al estudio) ha demostrado que las plantas cultivadas cerca de la albahaca producían mayores y mejores cosechas.
Consejos para el cultivo de la albahaca
Como los tomates, la albahaca exige de luz y agua en abundancia, lo que las hace perfectas compañeras de maceta o bancal. Para prevenir su crecimiento en vertical y su floración es conveniente irla podando de manera continua, lo que nos dará una cosecha continuada de albahaca!
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