Astrowine: respeto por la naturaleza en una copa

La agricultura ecológica o biológica está cada vez más en boga. No porque sea una moda, avisan sus practicantes, sino porque nuestra alimentación debe huir cada vez más de producciones masivas que estropean la calidad, de pesticidas y de tratos poco respetuosos con el campo de cuyos efectos sobre la naturaleza somos cada vez más conscientes.

Es por eso que cuando los responsables de los vinos ecológicos Astrowine se acercaron al blog para presentarme y que os presentara sus productos, no pude negarme. Me parece interesante aprender más sobre estas opciones para nuestra mesa y más en épocas como estas, en las que andamos pensando en cenas y almuerzos navideños.

En Astrowine cultivan y producen sus vinos respetando sus ciclos biológicos y sus ritmos cósmicos para evitar toda transgresión o desnaturalización que puedan provocar abonos químicos o aditivos de bodega, y “como fórmula de búsqueda de una tipicidad esencial y propia que corresponde a su origen y no a la tecnología con la que se producen el resto de vinos del mundo”, explican desde la bodega. El resultado es un “concepto de calidad que no es fruto del maquillaje, sino que es manifestación de su esencia”.

En esta línea, estudian los ritmos lunares tanto para la realización de los trabajos en las vides como en las elaboraciones y son perfectamente conscientes del momento en el que se realizan cada uno de los pasos. Así, han creado dos colecciones de vinos: una, referida a los signos del Zodíaco (con 12 referencias) y otra, para los cuatro elementos (Tierra, Fuego, Aire y Agua). Pese a las malas interpretaciones que se podrían dar al respecto, los responsables de Astrowine se desmarcan afirmando que “lejos de una visión esotérica y simplista, hacemos hincapié entre la vinculación del tiempo cósmico, las estaciones, sus ciclos, el clima y el ciclo fisiológico del viñedo, así como la relación entre los procesos de evolución del vino y su tiempo cósmico. Afortunadamente, aún nos quedan cosas por experimentar, reconocer y evolucionar para que, al igual que los vinos son vivos, la percepción no sea petrificada por el marketing o las ideas preconcebidas”.

Y para que conociera de primera mano estas novedades, Astrowine envió a mi casa dos botellas de vino: una de mi horóscopo, Escorpio y otra del elemento que me corresponde según mi signo, Agua. Escorpio es un vino tempranillo rosado, dulce y suave al principio pero con un final potente. Lo maridamos con un arroz meloso con setas y espárragos con bastante éxito, aunque podría cuadrar bien con un cordero o cochinillo asados, ideales para estas fiestas. Utilizamos el vino de Agua, un Syrah sabroso aunque un poco ligero para mi gusto, para cenar. Me agradó más el rosado, aunque el tinto tuvo éxito en casa.

Si de cara a Navidades quieres tener un detalle personalizado con tus seres queridos, Astrowine te permite regalarles el vino que sugieren las estrellas, según una carta astral. En el momento del nacimiento, los astros se encontraban en una posición determinada que, junto a la herencia genética, según explican desde Astrowine, “han modelado el carácter, los gustos y las apetencias” de esa persona. Los productores de estos vinos pueden estudiar esta posición, deducir las cualidades que las estrellas han otorgado a esa persona y encontrar el vino que la define. Sin duda el regalo más personal.

Puedes encargar tu caja de regalo, que incluye un práctico tapón antigoteo, un sacacorchos, pegatinas para personalizar tus copas y una etiqueta para que dejes tu dedicatoria. Tienes posibilidad de adquirir tus vinos favoritos o los que más cuadran con tu personalidad desde 13 € y seguir preparando tus citas navideñas.

*Post patrocinado