Atún en escabeche

El atún además de ser un pescado muy versátil, tiene unas propiedades muy importantes para la salud. Contiene ácidos grasos en OMEGA-3, que ayudan a disminuir el colesterol y triglicéridos.Asimismo las vitaminas del grupo B, D y A, fósforo, hierro, magnesio y yodo. Como vemos es un alimento que tendríamos que tener en cuenta a la hora de organizar nuestra compra y nuestra dieta.

INGREDIENTES:

2 rodajas de atún
2 dientes de ajo2 hojas de laurel½ cucharadita de tomillo½ cucharadita de albahacaPerejil al gusto1 vaso de vinagre1 vaso de aceiteUna pizca de pimienta negra2 clavosSal

ELABORACIÓN

-Salamos el atún, lo rebozamos en un poco de harina para que no se pegue, freímos y reservamos en una fuente.
-Luego en un cazo vertemos el resto de los ingredientes y cocinamos a fuego lento durante unos 10 minutos aproximadamente.
-Añadimos la mezcla anterior al atún y dejaremos reposar durante 2 horas y servimos bien escurrido.