Revista Cocina

Bacaladilla rebozada

Por Evelin Martinez @evearasso
Bacaladilla rebozada
Bacaladilla rebozada
Ingredientes para las bacaladillas
4 Bacaladillas
2 Huevos
150g de harina
200ml de agua
Perejil picado
Ajo picado
Sal
Aceite de oliva
Ingredientes para la guarnición:
1/2 kilo de champiñones
Ajo
Perejil
Aceite de oliva
Pimienta
Sal
Elaboración:
Limpiar bien las bacaladillas quitando la cabeza y la espina. Que quede abierta.
Salar por ambas caras.
En un bol, bate bien los huevos, agrega la harina y remueve para que no forme grumos, incorpora el agua poco a poco para que vaya integrándose bien, yo he puesto esa cantidad de agua, pero va también al gusto, según te guste la masa más ligera o no.
Pica el perejil y el ajo muy menudito y agrégalo a la masa junto con la sal.
Pon en una sartén el aceite de oliva, debe ser el suficiente como para que el pescado no pegue con el fondo.
Pasar la bacaladilla por la masa, imprégnalo bien y ponlo en la sartén con el aceite caliente.
Dorar por ambas partes y retirar en una bandeja con papel absorbente.
Servir caliente.
Lavar bien los champiñones ya que suelen traer bastante tierra.
Cortar en rebanaditas, salar.
Poner en una sartén un poco de acetite de oliva, no demasiado ya que el champiñón suelta bastante agua.
Cuando esté casi hecho poner el ajo, el perejil y la pimienta.
Servir caliente.
Bacaladilla rebozada
Bacaladilla rebozada
Bacaladilla rebozada

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