La receta que hoy os propongo, la hice especialmente para mi hija que prefiere el pescado a la carne y que la bechamel sencillamente le encanta, para ella cualquier plato con bechamel gana una barbaridad. Por supuesto es solo su opinión.
La receta es fácil de hacer, la puedes preparar con antelación y en el momento de comer solo tendrás que ponerla a gratinar en el horno, es una forma diferente de preparar el pescado para poder variar y está muy rico.
¡Buen provecho!
INGREDIENTES:
-600 gr. de lomos de bacalao fresco.
-500 ml. de leche.
-2 cucharadas de harina+la necesaria para rebozar.
-1 cucharada de mantequilla.
-Nuez moscada y pimienta.
-Queso rallado.
-Sal y aceite.
PREPARACIÓN:
Cortar los lomos de bacalao en trozos. Salar.
Poner una sartén al fuego con aceite de oliva. Pasar los trozos de bacalao por harina sacudiendo el exceso. Poner en la sartén y dejar dorar ligeramente. Colocarlos en una fuente apta para horno.
Precalentar al horno a 180º .
Poner a calentar la leche en un cazo.
En otra sartén poner la mantequilla al fuego, añadirle la harina y sin dejar de mover dejar que coja un poco de color. Incorporar la leche de una sola vez y sin dejar de mover dejar hervir 5 minutos. Añadir sal, nuez moscada y pimienta.
Volcar sobre los trozos de bacalao. Esparcir el queso rallado por la superficie y hornear hasta que este doradita la superficie.
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