Bacalao con salsa de nata y puerros

El bacalao es uno de mis pescados favoritos, sobre todo fresco.Lo podemos encontrar durante todo el año en cualquiera de sus formas, fresco, congelado, en salazón, ahumado… pero el mejor momento para tomarlo fresco va desde octubre a mayo.
Nutricionalmente, es uno de los pescados blancosmás sabrosos y completos que existen, con pocas calorías, unas 86 kcal/100g, poca grasa yOmega-3, que reduce el nivel de colesterol en sangre.También contiene un alto contenido de proteínas, 17 gr por cada 100, además de potasio, fósforo, sodio, calcio y magnesio.

Pero si además lo combinamos con el sabor suave del los puerros el plato se convierte en un éxito, como el que consigue el Recetario Mañoso con los ingredientes que ha elegido, para está primavera:
Bacalao, puerros y requesón.
Yo quiero aportar mi granito de arena, con esta receta en la que combinan a la perfección dos de ellos: bacalao y puerros.

Y para conseguir convenceros de lo rico que es , os invito a prepararlo de estemodo:
INGREDIENTES:
1 lomo de bacalao fresco (grueso)½ puerro picado (parte blanca)2 ajetes o un diente de ajo picadoNata ligera para cocinar
PREPARACION:
Picamos el puerro y los ajetes. Pochamos en una sartén antiadherente, con un chorrito de aceite. Cuando el puerro este pochado, lo apartamos hacia los extremos de la sartén, por todo el borde para que no siga haciéndose y ponemos el bacalao por la parte de la piel en el centro de la sartén. Un par de minutos por cada lado. Ahora añadimos la nata. La cantidad necesaria para cubrir el fondo de la sartén y que el puerro se reparta sobre ella, aproximadamente medio vaso de agua. Movemos la sartén, para repartir bien la salsa y que cubra el bacalao y lo tenemos en el fuego un par de minutos, no mas o espesara demasiado, solo para que se integren todos los ingredientes, además el bacalao no ha de hacerse mucho porque tiene que ir al horno y no queremos pasarlo.
Retiramos del fuego y colocamos en una fuente pequeña de horno. Lo ponemos unos 5 minutos bajo el grill, o hasta que coja un poco de color dorado. Controlar este punto para que no quede seco. Y listo, está delicioso, acompañarlo de una ensalada y tendréis un plato muy completo

Feliz finde