Bacalao con tomates y aceitunas negras

Buenas cocinillas!
Seguimos con nuestras recetas de bacalao que nos vienen muy bien en esta época del año...
La receta de hoy es super sencilla.  Pero con un resultado riquísimo en pocos pasos y con pocos ingredientes.
Manos a la obra!!
Ingredientes:
(para 2 personas)
- 2 lomos de bacalao desalado
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 tomates maduros o 1 si es grande
- 1/2 vasito de vino blanco
- 60 gr. de aceitunas negras (yo las puse ya cortadas)
- aceite de oliva
- sal
Preparación:
Picamos la cebolla y el diente de ajo y lo ponemos a sofreír en una cazuela honda con aceite de oliva.
Cuando esté la cebolla ya pochadita añadimos los tomates que habremos limpiado y cortado en trocitos.
Bajamos un poco el fuego, tapamos y dejamos sofreír 15 minutitos.
Añadimos el vino blanco y dejamos reducir.
Añadimos las aceitunas negras y dejamos sofreír todo junto un par de minutos.
El bacalao ya lo tendremos desalado.  Secamos con papel absorbente.  Salpimentamos al gusto y los colocamos en el medio de la cazuela con el sofrito.
Dejamos que se cocine todo junto unos 5 minutos.
Y listo!!