Bacalao en salsa de pimientos y champiñones al oporto

Nos gusta mucho el bacalao desalado  pero mi marido no puede tomarlo mucho por la sal ..aunque yo para él le dejo su trozo desalar a su gusto ....vamos totalmente soso . Hace dias encontré unos trozos de bacalao preciosos  gorditos y con una pinta estupenda ..decidi hacerlos con una salsa de pimientos que le va increible con campiñones al Oporto , como veis con salsita por lo de mojar el pan....jeje . la guarnición fueron patatas fritas salpicadas de romero y ajo muy simple pero sustanciosas .....esta vez no me quise complicar con grandes acompañamientos .

INGREDIENTES DE LA SALSA .- 

• 3 pimientos rojos grandes lavados y  cortados en tiras....mas uno para triturar ....
• 1 cebolla mediana cortada en trocitos pequeños
•  5 cucaradas de aceite de oliva 
• 1 diente de ajo esmagado
• 2 hojas de laurel 
• 5 champiñones fileteados con mandolina 
• 1/4 de vaso de Oporto 
• salpimentar .
• 1/2 litro de caldo de verduras 

Importante 4 trozos de bacalao desalado .....PREPARACION DE LA SALSA .-

• Comenzamos lavando bien los pimientos cortar en tiras tres de ellos y el cuarto ponerlo a cocer en agua hasta que ablande .
• En una sartén un poco profunda  ponemos el aceite y la cebolla a pochar con las tiras de los pimientos que hemos cortado , con el ajo esmagado  , las hojas de laurel y el vino de Oporto ...dejamos reducir le añadimos los champiñones y dejamos que se hagan .
• Cuando tengamos cocido el otro pimiento lo cortamos en trozos y lo ponemos en la batidora  o procesador  con el agua de cocer ....trituramos todo hacemos como un caldo de pimiento .
• Se lo añadimos al sofrito de pimientos y champiñones , salpimentamos y dejamos que engorde y se haga la salsa .....
• Mientras ponemos en agua hirviendo a escaldar 1 miutos los trozos de bacalaoy se los añadimos a la salsa de pimientos para que tomen sabor .....si es necesario le añadimos un poco de agua de escaldar el bacalao ....dejamos lentamente que se integre todo .
• Freimos las patatas  y las ponemos en un bol al que le añadimos romero picado ,ajo esmagado  , sal y pimienta.....mezclamos muy bien.

Como veis es un plato con una salsa sencilla pero muy resultón ...y desde luego increible de sabor ....MARIMI