Bacalao Espiritual con Thermomix ®

Sacado del recetario de www.yococino.org

Hoy os traemos una nueva receta de bacalao espiritual o conocido en Portugal como “bacalhau espiritual”. Esta receta de la cocina Portuguesa es una de nuestras preferidas y ahora que no podemos viajar ¡La echábamos de menos!

Ahora está de moda en las redes sociales, es una rica receta de bacalao acompañado de patatas pajas y bechamel. La bechamel la hemos hecho con maicena, para que puedan comerla personas celíacas.

Espero que os guste esta deliciosa y sencilla receta con bacalao.

Detalles de la Receta

Raciones
6

Preparación
10M

Cocinado
45M

Dificultad
Fácil

Calorías
197

*Las calorías son aproximadas

Ingredientes bacalao espiritual en Thermomix ®

375 gramos de lomos de bacalao sin espinas ni piel
100 gramos de patatas pajas en bolsas
50 gramos de aceite
2 dientes de ajos
60 gramos de zanahoria
2 rebanadas de pan de molde
50 gramos de leche entera

Para la bechamel

300 gramos de leche entera
200 gramos de nata para cocinar
30 gramos de mantequilla
60 gramos de maicena
Pellizco de pimienta negra
Pellizco de nuez moscada
Sal
Pan rallado para espolvorear

¿Qué ingredientes necesito para hacer el bacalao Portugués?

Ingredientes

Cómo hacer la receta de bacalao espiritual paso a paso

Comenzamos en el vaso echamos la cebolla, los ajos, la zanahoria y troceamos 10 segundo a velocidad 5.
Colocamos los lomos de bacalao en el recipiente varoma.
Ahora echamos el aceite en el vaso y colocamos el recipiente varoma encima de la tapa, sin el vocal puesto y programamos 15 minutos, temperatura varoma a velocidad cuchara.
Mientras tanto, en un bol colocamos el pan de molde y la leche, dejamos que se empape el pan bien y reservamos.
Pasado el tiempo del robot de cocina, retiramos el recipiente varoma y con mucho cuidado quitamos los lomos de bacalaos, ya cocidos al vapor y reservamos. Programamos de nuevo nuestra Thermomix 5 minutos, temperatura varoma a velocidad cuchara y rehogamos.
Ahora desmenuzamos el bacalao en trocitos pequeños y lo echamos en el vaso del robot y añadimos también el pan de molde con leche que teníamos reservados y programamos 5 segundos a velocidad 3.
Vertemos en una bandeja para el horno el bacalao y encima le echamos las patatas pajas hasta cubrirlo bien y reservamos.
Precalentamos el horno a 180 con el grill y vamos a empezar con la bechamel. Sin lavar el vaso vertemos la leche, la nata, la maicena, la pizca de sal, la pimienta, la nuez moscada y mezclamos todo durante 5 segundos a velocidad 4.
Después de mezclar todo bien, programamos 8 minutos, temperatura 90 grados a velocidad 3.
Vertemos la bechamel por encima del bacalao con las patatas que tenemos reservado y espolvoreamos con el pan rallado y le echamos la mantequilla, en trocitos.
Por último metemos todo en el horno y gratinamos durante 10 minutos en grill.
Ya tenemos lista nuestra deliciosa receta Portuguesa de bacalao espiritual ¡Para chuparse los dedos! Servir y disfrutar de la receta.