Banana bread o pan de platano

Hoy vamos con un dulce que no va a dejar indiferente a nadie. Con un intenso sabor a plátano y una textura jugosa que acompaña a la perfección a cualquier momento del día, desayuno, almuerzo, postre, café, merienda, mientras quede, veréis cómo pega en cualquier momento. El único problema es que se acaba sin darse uno cuenta.

250 gr. de harina.110 gr. de mantequilla.150 gr. de azúcar moreno.1 Cucharadita de levadura química.¼ de cucharadita de sal.2 Huevos.3 Plátanos maduros.1 Cucharadita de canela.

1-   Precalentamos el horno a 180ºC.  Preparamos un molde alargado para horno. En un cuenco grande mezclamos y tamizamos la harina con la levadura, la sal y la canela. En otro cuenco batimos la mantequilla con el azúcar moreno hasta que quede bien integrado.2-   Hacemos un puré con los plátanos, les añadimos los huevos, lo batimos todo y lo incorporamos a la mezcla de mantequilla y azúcar, removiendo hasta que queden bien integrados.3-   Añadimos  el resto de ingredientes, seguimos mezclando hasta conseguir una masa uniforme. La vertemos en el molde alargado y horneamos 60 min. o hasta que al pincharlo con un palito metálico salga limpio. Retiramos del horno y pasados 10 min. dejamos enfriar en una rejilla metálica.

Un dulce de lo más fácil de preparar y del que no os vais a arrepentir, os puedo asegurar que no pasó las 24 horas, realmente rico! Si tienes unos plátanos que se van a poner feos, no dudes en prepararlo!.