Barras y manteles en el barrio de Ibiza [La meca del tapeo madrileño]

Decir cual es la mejor zona para disfrutar del tapeo en Madrid es difícil... ¿o quizá no?. Yo lo tengo claro, es Ibiza, sin duda.

Digo muchas veces que la zona de Retiro, concretamente las calles adyacentes a la estación de Metro de Ibiza, se ha convertido en la zona de referencia gastronómica de Madrid. Y decir eso es decir mucho, tanto que últimamente se habla de ella en los medios como “La milla de oro gastronómica de Madrid”, aunque ese término no me parece muy acertado, porque parece indicar lugares exclusivos y muy caros y no es así, o no lo es en su mayor parte y si acaso este calificativo se lo aplicaría al tramo de la calle Jorge Juan entre Serrano y Príncipe de Vergara, paraíso de foodies con gafas sin graduar, pañuelo en el bolsillo y chicas monas compartiendo selfies en el Callejón de Puigcerdá.

Un aperitivo en Marcano

Lo cierto es que siempre ha sido un lugar idóneo para la hostelería. Una zona bien comunicada, al lado del parque del Retiro y de grandes zonas comerciales y de ocio, pero es que lo que está pasando desde hace ya unos cuantos años es digno de reseña. ¡Y tiene pinta de ir para largo!.

La crisis también ha golpeado aquí y se ha llevado a algunos (La buena mesa, César Anca y mi muy añorada "La Bella Lola") pero la rotación es inmensa, extensa e intensa. Por cada bar o restaurante que cierra, parecen abrir tres. Y aún hay más: a la sombra de todo esto están surgiendo infinidad de nuevos negocios relacionados de algún modo u otro con la gastronomía: vinotecas, tiendas de cerveza artesana, panaderías especializadas, delicatessen…
Y lo mejor de todo es que hay sitio para todos los públicos y bolsillos, esto no es flor de un día ni refugio de niños bien, esos ya están en Ponzano. Esto es real, aquí la gente viene a comer y beber y ojo, si abre un nuevo local y aguanta, si lleva un tiempo razonable abierto es que algo bueno ofrece, porque aquí la competencia es muy dura y el público exigente, cuando hay tanto tan bueno, romper las tasas bajando la calidad se paga caro.
Esta entrada iba, en principio, a establecer 10 lugares imprescindibles en la zona, pero… ¿cómo elegir 10 lugares en un barrio en el que hay 100 reseñables? Pues es difícil y supone un dolor de cabeza, así que opté por hablar de algunos y dejar que vosotros opinéis de otros. Digamos que no están todos los que son y esta entrada se irá actualizando y de hecho creo que lo ideal sería hacer alguna quedada bloguera por la zona estableciendo rutas mínimas obligadas.
¿Es oro todo lo que reluce?. Pues no, como casi nunca. Aquí hay lugares con una fama a mi modo de ver exagerada y un prestigio sobrevalorado que se traduce en precios muy por encima de la media y que no están en modo alguno justificados, pero de ese local que hace esquina en la Avenida Menéndez Pelayo no voy a hablar. Yo no postureo.
Aún así, aún después de hablar de algunos, estoy seguro de que mientras voy editando esta entrada, otro nuevo local de referencia se habrá sumado al grupo.
Tenemos espacio para la gastronomía tradicional y territorial. Aquí destacan clásicos del barrio como La Hoja, O Grelo, Carlos Tartiere, la Taberna moderna, el renovado Triana o Barandales que quizá pasó por mejores momentos.
Si hablamos de lugares establecidos hace tiempo en el barrio, con clientela fiel y gustos tradicionales hay que citar a Rafa, Buendi o la siempre maravillosa La Castela.

Habría que hacer un monumento a los garbanzos de La Castela

Imprescindibles son algunas barras. Hay que disfrutar del vino en lugares como Laredo, La Catapa o La Montería, donde es un espectáculo ver moverse a los camareros dando servicio rápido e impecable a los parroquianos, te tiran la cerveza maravillosamente y puedes pedir por copas cualquiera de los muchos vinos que exhiben en barra.
Si lo tuyo es la taberna renovada, pásate por La Raquetista o, muy especialmente, por Taberna & Media que es de las últimas en llegar pero tiene las ideas muy claras y ha encajado perfectamente en el barrio con una propuesta que parece hecha a medida.

Imprescindibles en temporada, las alcachofas de Taberna & Media

Hay lugares asequibles como Vinos de Bellota o más exclusivos como Taberna Marcano, los hay para comer, posturear y estar a la última, como el Mercado de Ibiza o La niña de papá y los hay que cocinan desde dentro, desde las mismísimas entrañas como en La Tasquería. 

Ven, recorre el barrio, dime cual me he dejado o cual acabas de descubrir. Tómate un vermut en las clásicas bodegas que quedan en la Avenida de Menéndez Pelayo mirando al Retiro o algo saludable y cosmopolita en lugares como Barandana. Aquí hay un lugar para tí y uno bueno.