BARRITAS DE CHOCOLATE BARILOCHEAldo Fenoglio, inmigrante italiano, el primero en elaborar esta exquisitez en Bariloche (San Carlos de Bariloche-Argentina) en 1947.Inmigrante italiano, cuya marca se ha hecho popular porque adaptó las técnicas aprendidas en otros lugares. Se dió cuenta que el chocolate se tomaba muy dulce, y introdujo cremas, licores, frutos a su chocolate. La empresa familiar utiliza varias marcas de chocolates, pero tienen la suya propia que no comercializan. Más información: Publicación de Rio Negro OnlineIngredientes:
- 100 g. de chocolate negro para las capas. (opcional más delgada o más gruesa, o una o dos capas)
- 200 g. de chocolate blanco para fundir
- 25 g. de castañas en almíbar de La Molienda
- 2 cucharadas de nata líquida.
- Una cucharadita de licor de avellana, o de ron
- 15 g de frutas escarchadas
Preparación:
- Prepara un molde para barritas, tipo turrón.
- Forra con papel film transparente si fuera necesario.
- Derrite el chocolate negro y haz la capa más fina.
- Una vez que enfríe derrite el chocolate blanco, añade la nata líquida caliente y los trozos de fruta y castañas (troceadas y escurridas del almíbar). Mezcla todo y rellena. Añade unas gotas de licor al gusto.
- Reparte el relleno.
- Una vez frío cubre con otra fina capa. Deja enfriar.
- Finalmente decora con hilos de chocolate de otro color, o con frutas, al gusto y corta en barras.
TABLETAS DE CHOCOLATE CON NUECES Y PETA ZETAIngredientes:
- 150 g de chocolate con leche
- 10 nueces
- En este caso, como es chocolate para fuentes, y funde fácilmente, no se necesita añadir manteca de cacao.
- Una cucharada de peta-zetas cubiertas de chocolate
- Una pizca de canela
Preparación:
Derrite el chocolate y mezcla con la canela.
Rellena el molde de tabletas y cuando empiece a enfriar, cubre con nueces picadas y petazetas.
Deja enfriar completamente y desmolda.
Se conserva bien envuelto en film transparente dentro de una fiambrera en el frigorífico.
El tamaño mini de los mantecados y roscos, para mí es el ideal. Pequeños, se comen sin remordimientos en un santiamén. Entran de maravilla.
Como regalo me gusta mucho.Y como me sobró chocolate para fuentes negro y con leche, no me pude resistir a estrenar mis moldes para sardinas.
¿a que quedan bonitas?
ya sabéis, Confitería Daver, con venta on line, y además, tienen blog con muchos artículos interesantes y recetas