Be antiOX: recetas de aceites aromáticos

Aceite de hierbas.

Ingredientes

• 6 cucharadas de hierbas picadas (albahaca, menta, orégano, estragón)
• 600 ml de aceite de oliva virgen
• 1 o 2 ramitas de la hierba elegida

Preparación Triturar la hierba en el mortero hasta obtener una pasta. Añadir unas gotas de aceite, remover hasta homogeneizarla y agregar el aceite restante. Pasarlo a un tarro esterilizado, tapar y dejar reposar 2 semanas agitándolo o removiéndolo 1 o 2 veces al día. Colar el aceite y ponerlo en botellas esterilizadas, añadir las ramitas, cerrar y guardar en lugar fresco y oscuro.
Aceite con ajo y lima
Ingredientes

• 6 gajos de lima y 6 dientes de ajo
  
• 1 litro de aceite de oliva virgen

Preparación

• Poner los ingredientes con el aceite en una botella.
• Tapar. Dejar macerar en sitio oscuro durante 1-2 meses.

Aceite al cilantro.
Ingredientes

• 2 cucharadas semillas de cilantro y la cáscara de una naranja grande
• 1 litro de aceite de oliva virgen

Preparación Poner los ingredientes con el aceite en una botella. Tapar. Dejar macerar en sitio oscuro durante 1-2 meses.
Aceite al romero.
Ingredientes

• 2 ramitas de romero fresco
• 1 litro de aceite de oliva virgen

Preparación Poner los ingredientes con el aceite en una botella. Tapar. Dejar macerar en sitio oscuro durante 1-2 meses.

Aceite a la canela.
Ingredientes

1. 2-3 ramitas de canela
2. 1 litro de aceite de oliva virgen

Preparación Poner los ingredientes con el aceite en una botella. Tapar. Dejar macerar en sitio oscuro durante 1-2 meses.
Aceite a la albahaca.
Ingredientes

• 2-3 tallitos de albahaca
• 1 litro de aceite de oliva virgen

Preparación Poner los ingredientes con el aceite en una botella. Tapar. Dejar macerar en sitio oscuro durante 1-2 meses.
Aceite de perejil
Ingredientes

• 1 manojo de perejil fresco
• 250 ml de aceite de oliva
• 2 láminas de diente de ajo
• 25 grs. de queso de vaca rallado
• 1/2 guindilla roja mediana troceada en láminas

Preparación
Escoger las ramas de perejil y colocarlas en un recipiente con todos los demás ingredientes. Dejar 24h marinando. Triturar y pasar por un chino.